Fenykl obecný (Foeniculum vulgare) je dvouletá bylina, dorůstající do výšky až dva metry, podobná kopru. Na dlouhých stopkách rostou lístky s blanitými stopkami. Čepel listu je čtyřikrát peřenodílná, s čárkovitými úkrojky. Žlutavé květy rostou v okolících, složených z 15 až 20 okolíčků. Plodem je šedožlutavá dvounažka s pěti žebírky.
Fenykl jako koření, ale i léčivou bylinu, využívali už staří Římané, Řekové, Egypťané, Arabové, Číňané i Indové.
Jako pěstovaná bylina má fenykl rád teplé, nepříliš suché podnebí, s dobrou, na živiny bohatou půdou. Svým výskytem přibližně sleduje oblasti pěstování vinné révy. Roste planě ve Středomoří, kde se užívají jak listy, tak i plody. Dále se s ním setkáme kolem Černého moře a v asijských státech. V České republice se vyskytuje na jižní Moravě.
Fenyklová semínka mají charakteristickou vůni a lehce štiplavou, nasládlou chuť. Sbírají se v srpnu druhého roku. Nejvhodnější pro sběr je ráno za rosy.
Fenykl obsahuje silici s terpeny anetholem, fenochonem, feniculinem, metylchavikolem, karvolem a mnoha dalšími látkami. Dále obsahuje sacharidy, bílkoviny, mastný olej, pektin, škrob a estragol.
Je výborným karkaminativem a spasmolytikem – tlumí nadýmání a bolestivé křeče v trávicím ústrojí. Hořký fenchom též zlepšuje vylučování trávicích fermentů a povzbuzuje správnou činnost střev. Malý obsah látek podobných ženským hormonům má vliv na zvýšení tvorby mateřského mléka.
Při zevním použití má silice fenyklu velice blahodárný vliv a dobře se vstřebává do pokožky, což má značný dezinfekční účinek. Obklady z fenyklu ulevují bolavým zádům. Fenyklový čaj je také výborným výplachovým prostředkem při očních zánětech nebo při únavě očí.
Fenykl je velmi vhodný pro užití v oftalmologii, v pediatrii a porodnické praxi pro kojící ženy a pro staré a zesláblé jedince.
Svými účinky je skvělým pomocníkem i při odtučňovací kúře, protože napomáhá rozkladu nadbytečného tuku. Navíc zlepšuje trávení, mírní pocit hladu, pomáhá odplavovat toxiny a mírně odvodňuje tělo. Doporučené dávkování při použití v podobě fenyklové tinktury (lihového extraktu z plodů) je 21 dní ráno a večer, a poté 5 dní vynechat.
V kuchyni se využívají nejen aromatická semínka jako koření, ale i masité hlízy, které jsou chutné syrové, např. do salátů, i tepelně upravené. Jako zelenina se používá především v italské a středomořské kuchyni, Využít se dá i jemná zelená nať na dozdobení pokrmů.
Poznámka: Fenyklová semínka díky velkému množství silic a pryskyřic fungují jako skvělý prostředek proti klíšťatům. Mezi myslivci je to velmi častý způsob ochrany jak sebe, tak psů. Pokud chcete použít fenykl proti klíšťatům, dejte si ho do kapes u kalhot a pravidelně ho měňte, aby byl stále aromatický.
Článek byl publikován s laskavým svolením časopisu Sféra
casopis-sfera.cz / gnews.cz-HeK