Landwirtschaftsminister Marek Výborný vollzog eine 180-Grad-Wende. Ende letzten Jahres bereitete er eine Änderung der Verordnung vor, die die Verwendung von Bezeichnungen für Fleischerzeugnisse einschränken sollte. Unter dem Druck ungewöhnlich starker Kritik von Aktivisten machte er jedoch eine Kehrtwende und wird keine Liste geschützter Bezeichnungen für Fleischerzeugnisse im Rahmen der Verordnung vorlegen. In der Vergangenheit haben nicht nur Landwirte und Lebensmittelhersteller, sondern auch viele unabhängige Experten den Vorschlag für Einschränkungen unterstützt.
Die Liste der geschützten Bezeichnungen für Fleischerzeugnisse sollte lediglich die Qualitätsanforderungen für Fleischerzeugnisse festlegen. Landwirte und Lebensmittelhersteller vertreten seit langem die Auffassung, dass Bezeichnungen wie Wurst, Würstchen oder Schnitzel nur für Produkte mit einer klaren Zusammensetzung verwendet werden sollten. Vegane Lebensmittel sind jedoch noch in keiner Weise definiert und haben einen völlig anderen Nährwert. Die Verbraucher können daher denken, dass das betreffende Produkt die gleiche ernährungsphysiologische Funktion hat wie sein tierisches Gegenstück, obwohl das betreffende Lebensmittel überhaupt keine solchen Eigenschaften hat.
Der Erlass verbot niemanden, sondern legte nur fest, unter welchen Umständen bestimmte Lebensmittelnamen verwendet werden durften. Nach dem Vorschlag war es zum Beispiel weiterhin möglich, Kohlfrikadellen herzustellen. Der Begriff "Frikadelle" wurde im ursprünglichen Vorschlag als Fleischerzeugnis bezeichnet, was eine Kohlfrikadelle traditionell auch ist, da sie Hackfleisch als Zutat enthält. Der Begriff "Schnitzel" war in dem Vorschlag zwar für Fleischerzeugnisse reserviert, aber nach den vorliegenden Informationen stellt kein Lebensmittelunternehmen Pilzschnitzel her, und der Vorschlag schränkte die Verwendung der Bezeichnung "Pilz im Dreifachmantel", die recht traditionell ist, nicht ein.
Es handelt sich bei der vorgeschlagenen Änderung also nur um eine Ergänzung einiger Spezifikationen, die angesichts der Marktsituation bisher nicht notwendig waren. Die Erfahrungen der Vergangenheit haben auch gezeigt, dass die Qualität der auf dem Markt befindlichen Erzeugnisse relativ schnell abnimmt, wenn die gesetzlichen Bezeichnungen nicht festgelegt werden. Dies ist vor allem auf den Preisdruck und die Abkehr von der Verwendung teurerer Rohstoffe zurückzuführen.
"Die Festlegung von Produktanforderungen ist völlig legitim. Würden wir das nicht tun, würde sich die Qualität auf dem Markt verschlechtern. Alle Mitgliedstaaten haben ähnliche Verordnungen, die in vielen Fällen noch viel detaillierter sind. Ziel dieser Verordnungen ist es, den Verbrauchern die Orientierung in der Produktpalette im Handel zu erleichtern und Produkte, die sich an etablierten Lebensmittelbezeichnungen schmarotzen, um den Eindruck zu erwecken, sie hätten die gleichen Eigenschaften wie ein traditionelles Produkt, klar und einfach zu identifizieren. fügte der Präsident der Lebensmittelkammer hinzu Dana Večeřová.
Es ist auch wichtig, die Aufmerksamkeit auf die irreführenden Aussagen zu lenken, die in den letzten Wochen von Befürwortern einer pflanzlichen Ernährung gemacht wurden, die behauptet haben, dass der Name des Tieres dem Verbraucher eine intuitive Vorstellung von der Form, dem Geschmack und der Verwendung des Produkts vermittelt. Landwirte und Lebensmittelhersteller lehnen derartige Aussagen entschieden ab. Die fraglichen Produkte erfüllen mit Sicherheit nicht die gleiche Rolle in der Ernährung wie ihre tierischen Gegenstücke.
"Nachgeahmte Lebensmittel tierischen Ursprungs missbrauchen Begriffe aus der Fleischindustrie. Oft handelt es sich dabei um irreführende und täuschende Behauptungen, mit denen versucht wird, die traditionellen Namen von tierischen Produkten zu stehlen. Qualitätsparameter sind indiskutabel. Soja zum Beispiel ist für viele Verbraucher ein sehr starkes Allergen. Wenn sich diese alternativen Produkte auf dem Markt durchsetzen sollen, darf dies nicht auf Kosten einer irreführenden Werbung geschehen. sagte der Präsident der Agrarkammer der Tschechischen Republik Jan Doležal.
Auch die Notwendigkeit, die Bezeichnungen von pflanzlichen Lebensmitteln, die Lebensmittel tierischen Ursprungs imitieren, zu regeln, wurde von Experten hervorgehoben. In vielen Fällen ist der Nährwert von pflanzlichen Erzeugnissen, die Lebensmittel tierischen Ursprungs imitieren, minderwertig. Oft enthalten sie keine essenziellen Nährstoffe und in einigen Fällen nicht einmal Eiweiß.
"Vielleicht sollte der Minister mehr auf die schweigende Mehrheit seiner Wähler hören und seine Entscheidungen nicht auf der Grundlage der Anzahl von E-Mails treffen, die ihm von Aktivisten, multinationalen Unternehmen und bezahlten Lobbyisten geschickt werden. Außerdem erzählen sie in ihren Mitteilungen ein nettes Märchen über einen Pilzschnitt, den aber noch nie jemand gesehen hat. Und über die Frikadelle, die Magdalena Dobromila Rettig vor mehr als zweihundert Jahren in ihrem Kochbuch definiert hat. Die Zahl der E-Mails und das Geld der multinationalen Unternehmen haben also über ein mühsam ausgearbeitetes Dekret entschieden. Wir sind also so alt wie die Frikadelle". fügte der Vorstandsvorsitzende des tschechischen Fleischverarbeiterverbandes hinzu Jaromir Kloud.
In diesem Zusammenhang sollte hinzugefügt werden, dass das Ziel darin besteht, die Bezeichnungen korrekt zu vereinheitlichen. In der Vergangenheit wurde zum Beispiel die Kennzeichnung von einheimischem Rum, der aus Kartoffeln hergestellt wird, behandelt. Echter Rum muss jedoch aus Zuckerrohr hergestellt werden. Der Europäische Gerichtshof hat auch über streichfähige Butter geurteilt. Der Begriff "Butter" darf im Gemeinsamen Europäischen Markt nur für ein Erzeugnis verwendet werden, das mindestens 80 % Milchfett enthält. Tschechische streichfähige Butter hat nur zwischen 31 und 36 %. Selbst in diesem Fall könnte es nicht als ausreichend angesehen werden, die Erzeugnisse durch die Verwendung der Adjektive "einheimisch" oder "streichfähig" zu bezeichnen.
Die Landwirte und Lebensmittelproduzenten sind überzeugt, dass die Vertreter der alternativen Lebensmittelproduzenten sich nicht so sehr an der Änderung des Dekrets gestört haben, sondern vielmehr an dem jüngsten Urteil des Europäischen Gerichtshofs. Darin wird der Standpunkt zu gesetzlichen Bezeichnungen und deren Verwendung klargestellt. In seiner Begründung stärkt es die Rolle der gesetzlichen Bezeichnungen und besagt de facto, dass sie nicht durch zusätzliche Bezeichnungen umgangen werden können. Veganes Fleisch" zum Beispiel darf von den Lieferanten nicht verwendet werden. Deshalb fordern einige Organisationen nicht nur, dass die Verordnungen nicht mehr aktualisiert werden, sondern auch, dass die bestehenden Anforderungen, die sie zu umgehen gewohnt sind, abgeschafft werden.
Lebensmittelkammer/ gnews - RoZ
FOTO - pixabay, vitalia.cz, racional.cz
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