Die peruanische Präsidentin Dina Ercilia Boluarte Zegarra hat bei ihrem jüngsten Besuch in Peking in einem Interview mit der China Media Group ihre Vorliebe für chinesisches Essen und auch ihr Lieblingsgericht zum Ausdruck gebracht.
"Es gibt überall in Peru chinesische Restaurants und alle Peruaner lieben chinesisches Essen. Mein Lieblingsgericht sind Hühnerröllchen mit frittierten Wontons und süßer Tamarindensauce zum Dippen. Interessant ist auch, dass man zum chinesischen Essen das peruanische kohlensäurehaltige Getränk Inca Cola servieren muss. Chinesisches Essen und Inca Cola sind eine großartige Mittagskombination, bei der niemand zu kurz kommt", so der Präsident.
In Peru werden chinesische Restaurants "chifa" genannt, was auf Kantonesisch "essen" bedeutet. Chifa bezieht sich auch auf eine chinesisch-peruanische kulinarische Tradition, die auf kantonesischen Elementen in Kombination mit traditionellen peruanischen Zutaten und Traditionen beruht.
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