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Manchmal kann Zucker ein Getränk gesünder machen
Tee ist in fast allen Ländern der Welt eines der beliebtesten Getränke, das nur von Kaffee oder Wasser übertroffen wird. Jeder hat seine eigenen Vorstellungen davon, wie man Tee richtig trinkt: sehr heiß oder mittelheiß, mit oder ohne Zitrone, mit oder ohne Milch, aus dem Beutel oder als loses Blatt. Nicht weniger umstritten ist die Frage, ob man dem Getränk Zucker zufügen soll oder nicht. Wir werden es herausfinden.
Dem Tee Zucker zuzusetzen, macht auf den ersten Blick keinen Sinn: Ein kalorienfreies Tonikum ist ideal für die Erhaltung der Gesundheit. Außerdem gibt es mehr als genug so genannten versteckten Zucker in alltäglichen Lebensmitteln. Doch laut der Teetesterin (professionelle Teekosterin) und russischen Meisterin im Teemixen, Natalya Larionova, hat Tee mit Zucker mehrere unsichtbare Vorteile.
Süßer Tee zum Beispiel macht gute Laune, was verständlich ist: Der Blutzuckerspiegel steigt an - allerdings nicht lange. Aus demselben Grund empfiehlt es sich, Tee mit Zucker zu trinken, wenn man sich schwach oder schwindelig fühlt - das hilft, den Gesundheitszustand wieder zu normalisieren. Tee ohne Zucker hilft in solchen Situationen nicht viel.
Was den Geschmack betrifft, so kann Zucker den Geschmack von schwach aufgegossenem Tee verstärken und bei säurehaltigeren Sorten, die viele Gerbstoffe freisetzen, die Bitterkeit abmildern. Dem Experten zufolge funktioniert dies bei einigen schwarzen Teesorten - indischer Assam, English Breakfast - und aromatisierten Sorten - Earl Grey, Milch-Oolong und Fruchtmischungen.
Wann Tee ohne Zucker schädlich sein kann
In seltenen Fällen gibt es eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Getränk, und ein zu starker Aufguss von schwarzem Tee sollte von Personen, bei denen ein hoher Augendruck diagnostiziert wurde, mit Vorsicht getrunken werden. Außerdem kann ein übermäßiger Teekonsum aufgrund der harntreibenden Wirkung (die durch den Zusatz von Milch zum Tee noch verstärkt wird) zu einer Dehydrierung führen. Daher wird empfohlen, den Flüssigkeitsverlust durch das Trinken eines Glases Wasser auszugleichen, insbesondere bei heißem Wetter.
Schwarzer und grüner Tee enthalten Koffein und Gerbstoffe, die für die Wachheit verantwortlich sind. Daher Olga Arisheva, Kandidat der medizinischen Wissenschaften, Gastroenterologe-Hepatologe am Krankenhaus nach benannt. Außerdem kann Tee aufgrund der Farbstoffe die Farbe des Zahnschmelzes beeinträchtigen, und sehr starker Tee kann sogar Fluorid aus den Zähnen auswaschen.
Wenn Sie Ihrer Ernährung keinen zusätzlichen Zucker hinzufügen möchten, können Sie ihn jederzeit durch alternative Süßungsmittel ersetzen: Honig, Ahornsirup, Kokosnusszucker oder Stevia.
Zuvor hatte die Endokrinologin, Ernährungswissenschaftlerin und Kandidatin der medizinischen Wissenschaften Elena Syurakshina erklärt, dass ein gesunder Erwachsener nicht mehr als 25 g Zucker pro Tag zu sich nehmen darf, was etwa fünf bis sechs Teelöffeln entspricht. Die Rede ist von zugesetztem Zucker, der sich in den unerwartetsten Lebensmitteln verstecken kann, z. B. in Instant-Cerealien, Brot mit Körnern und Mayonnaise.
(Jana Cerna)
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