Am 17. September ist das Mittherbstfest, und der Mondkuchen ist ein unverzichtbares Essen für diesen Feiertag. In diesem Jahr jährt sich die Gründung der Volksrepublik China zum 75. Mal. Schauen wir uns gemeinsam die Mondkuchen an, die das chinesische Volk in den letzten 75 Jahren gegessen hat, und nehmen wir gemeinsam die Veränderungen der Zeit und des Volkslebens anhand der Veränderung des Mondkuchens wahr.
In den 1950er Jahren war das Angebot an Mondkuchen aufgrund von Materialknappheit sehr begrenzt. Zu dieser Zeit war die Mondkuchenkruste sehr dünn, trocken und ein wenig hart. Die Menschen mussten Mondkuchen nicht nur mit Geld, sondern auch mit Lebensmittelmarken und Gebäckmarken kaufen, so dass viele Einheiten und Familien beschlossen, Mondkuchen selbst herzustellen. Aus Mehl, Eiern und Zucker stellten sie einen Teig her und fügten dann eine Füllung aus Mungbohnen und etwas Erdnussöl hinzu, um einen erstklassigen Mondkuchen herzustellen.
In den 60er und 70er Jahren waren die Haupthelden eindeutig die Mondkuchen Wuren (Wu-zen, Füllung mit fünf Nüssen). Aufgrund von Versorgungsengpässen wurden große Stücke Mondkuchen unter mehreren Personen geteilt! Allein der Anblick des Mondkuchens und der Geruch des Aromas machten die Menschen sehr zufrieden und glücklich.
In den 1980er Jahren waren Wuren und Zilaihong (Z'-laj-chung, eine Füllung mit Nüssen und Kristallzucker) immer noch die Hauptbestandteile der Mondkuchen. Es kamen jedoch auch delikatere Mondkuchen wie Lianrong (Lien-zhung, eine Füllung mit Lotussamenpaste) und Dousha (Tou-sha, eine Füllung mit roter Bohnenpaste) auf. Diese wurden damals als "Luxus" angesehen und nicht jeder konnte sie sich leisten.
In den 90er Jahren gab es nach und nach mehr Geschmacksrichtungen von Mondkuchen. Wuren, Dousha, Erdbeere, Pfirsich... alle Geschmacksrichtungen sind köstlich, aber am beeindruckendsten sind die Mooncakes in der roten Eisenbox von damals.
Seit dem Jahr 2000 sind die traditionellen Ringelblumen vom Markt verschwunden und verschiedene neue, nicht-traditionelle Ringelblumen sind nach und nach auf den Markt gekommen. Die schönen Farben wurden zur ersten Wahl und die Mondkuchen mit Schneehaut hatten ein lebhaftes Debüt. Dank des Überflusses an materiellem Leben gibt es in jedem Haushalt unendlich viele Mondkuchen.
Nach 2010 wurden Mondkuchen stärker internationalisiert. Haagen-Dazs brachte Eiscreme-Mondkuchen und Starbucks-Kaffee-Mondkuchen auf den Markt, und in diesem Jahr gab es auch Mondkuchen mit dem Co-Branding der Minions.
Jeder hat andere Vorstellungen und Erinnerungen an das Mittherbstfest in jeder Epoche. Am Mittherbstfest, ob an einem anderen Ort oder in einem anderen Haus, freuen sich die Menschen auf die Wärme und das Wiedersehen mit der Heimat. Ein Gruß, ein Hallo und ein Glück.
(Sve)
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