Landwirtschaftskammer der Tschechischen Republik unterstützt traditionelle Namen für traditionelle Fleischprodukte

Die Landwirtschaftskammer der Tschechischen Republik unterstützt die Beibehaltung der traditionellen Bezeichnungen für Fleisch, Fleisch- und Milchprodukte. Die Gründe dafür sind Verbraucherorientierung, klare Regeln für die Erzeuger und eine Garantie für die Zusammensetzung und die Nährwertparameter. Die geforderten Eigenschaften von Fleischerzeugnissen werden vom Landwirtschaftsministerium in der Novelle der Verordnung zum Lebensmittelgesetz für Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fisch und Eier festgelegt, die auf die Entwicklungen und Trends in der Verarbeitungsindustrie reagiert. Die Verordnung verbietet keine vegetarischen und veganen Alternativen pflanzlichen Ursprungs.

"Es gibt heute eine Fülle von Produkten auf dem Markt, und es ist manchmal verwirrend, den Unterschied zwischen einer Frikadelle, einer Wurst oder einem Burger aus Fleisch und ihrem pflanzlichen Imitat zu erkennen. Vor allem, wenn Name, Textur, Farbe und Verpackung sehr ähnlich sind. Der grundlegende Unterschied liegt jedoch in der Zusammensetzung und im Nährwert. Daher sollten Fleischerzeugnisse und ihre pflanzlichen Alternativen schon dem Namen nach klar unterschieden werden. sagt der Präsident der Landwirtschaftskammer der Tschechischen Republik Jan Doležal.

Die Debatte über die Produktkennzeichnung wird auf nationaler Ebene und innerhalb der Europäischen Union seit langem geführt, und es gibt unterschiedliche und sogar widersprüchliche Meinungen zu diesem Thema. Einerseits geht es darum, die Normen für die historisch gewachsenen Bezeichnungen von Fleisch und Fleischerzeugnissen zu schützen, andererseits befürworten einige die Verwendung dieser gebräuchlichen Bezeichnungen für Produkte, die nichts mit tierischer Herkunft zu tun haben. Diese Ansicht wird insbesondere von Vegetarier- und Veganerorganisationen und anderen Gruppen vertreten, die alternative Ernährungsweisen für den Rest der Gesellschaft normalisieren und ihre Auffassung davon, was in der Ernährung richtig und falsch ist, fördern wollen. Auch die Lobby der Hersteller von pflanzlichen Alternativen zu Fleischprodukten ist einflussreich. Gleichzeitig muss gesagt werden, dass laut einer Ipsos-Umfrage vom Juni 2020 drei Prozent der Vegetarier und nur ein Prozent der Veganer in der Tschechischen Republik leben.

"Meines Erachtens handelt es sich dabei im Wesentlichen um einen Missbrauch der Namen von Tierarten, anatomischen Teilen und daraus hergestellten Erzeugnissen oder Halbfertigprodukten, der rational nicht zu rechtfertigen ist. Ganz zu schweigen von dem ganz grundlegenden Punkt, nämlich dem völlig anderen Nährwert pflanzlicher Produkte im Vergleich zu tierischen Originalen. Der Verbraucher kann einfach nicht dazu gebracht werden, unwissentlich und in gutem Glauben Fleisch durch rot gefärbtes Weizen-, Erbsen- oder Sojaprotein in einem Pfannkuchen zu ersetzen, der eine Frikadelle imitiert. Wenn sich diese alternativen Produkte auf dem Markt durchsetzen sollen, darf dies nicht um den Preis einer irreführenden Werbung geschehen. fügt der Präsident der Agrarkammer der Tschechischen Republik hinzu.

Oft handelt es sich dabei auch um Lebensmittel, die darauf abzielen, das sensorische Erlebnis und den Makronährstoffgehalt von Fleisch so weit wie möglich zu imitieren, indem pflanzliche Proteine, pflanzliche Fette und verschiedene Zusatzstoffe, Farbstoffe, verschiedene Vitamine, Mineralien, aber auch Stabilisatoren und Konservierungsmittel verwendet werden. Es handelt sich also um eine unnatürliche Mischung und Nachahmung von Lebensmitteln fleischlichen Ursprungs. Diese Nachahmungen erwecken den Eindruck, nahrhaft und gesund zu sein. Viele Ernährungsberater weisen jedoch darauf hin, dass stark verarbeitete Lebensmittel nicht gut für die menschliche Gesundheit sind. Sie können nicht den gesamten Bedarf des Körpers und die Versorgung mit nützlichen Stoffen decken.

Dies ist eine völlig andere Form der Marktverzerrung als die, die in der Tschechischen Republik in den 1990er Jahren nach der Abschaffung der staatlichen Normen für Fleischerzeugnisse auftrat. Damals führte der Preisdruck zu einem deutlichen Rückgang der Qualität von Fleischerzeugnissen, und es dauerte Jahre, bis sich die Marktsituation bereinigt und die Qualität der Erzeugnisse stabilisiert hatte, was auch heute noch der Fall ist, und die aktuelle Änderung des oben genannten Dekrets soll dazu beitragen. Die Slowakei beispielsweise hat bereits bestimmte Bezeichnungen im Gesetz als "párok", also Wurst, definiert. Einen Präzedenzfall auf EU-Ebene stellt auch die Entscheidung des Europäischen Gerichtshofs dar, der in Frankreich die Rolle traditioneller Bezeichnungen für Fleisch und Fleischerzeugnisse gegenüber ihren pflanzlichen und anderen Nachahmungen gestärkt und die Bedingungen festgelegt hat, unter denen andere EU-Länder sie verwenden dürfen. In ähnlicher Weise könnten auch die Namen von Fleischalternativen wie Tofu, Tempeh oder Seitan gesetzlich geschützt werden.

Die Landwirtschaftskammer der Tschechischen Republik respektiert das Recht eines jeden Menschen, über seine Ernährungsgewohnheiten zu entscheiden. Sie lehnt jedoch die aggressiven Kampagnen einiger Organisationen ab, die nicht die Meinung der Mehrheit der Öffentlichkeit vertreten. "Wir stimmen zu und unterstützen ein verantwortungsvolles unternehmerisches Verhalten gegenüber der Umwelt, der Gesellschaft und dem Risikomanagement, aber wir sind uns auch bewusst, dass in der Landwirtschaft die Tierhaltung mit all ihren Vorteilen und Überschneidungen die traditionelle Grundlage der gesamten landwirtschaftlichen Produktion ist. Wir weigern uns, dem Druck der Grünen nachzugeben, und werden nicht zulassen, dass wir von Viehzüchtern, Fleischverarbeitern und der Öffentlichkeit, die Fleisch und Fleischprodukte konsumiert, auf eine schwarze Liste gesetzt werden." Doležal schlussfolgert.

AK ČR/ gnews - RoZ

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