El desperdicio de alimentos es un importante problema social que afecta directamente a nuestros bolsillos y al medio ambiente. La campaña de este año de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria también llama la atención sobre ello.
La mayoría de los checos afirman que intentan no desperdiciar alimentos. Sin embargo, según datos del Instituto de Economía e Información Agraria de 2023, los hogares checos son con diferencia los mayores productores de desperdicio alimentario del país, con 405.536 toneladas de comida tiradas a la basura anualmente. En comparación, el comercio minorista y los restaurantes tiran un orden de magnitud inferior: el comercio minorista genera 52.000 toneladas de residuos alimentarios, mientras que los restaurantes y otros establecimientos de restauración tiran 47.500 toneladas de alimentos al año. Uno de los objetivos de la campaña de este año es concienciar sobre cómo gestionar los alimentos de forma más eficiente. #Safe2EatEUorganizado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y representado en la República Checa por el Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura.
"El desperdicio de alimentos es, sin duda, un problema social. Y, sin embargo, hay consejos sencillos y funcionales para evitarlo fácilmente: comprar sólo lo que realmente se consume, no caer en las rebajas y descuentos en grandes cantidades, planificar las compras con calma y antelación sin perder de vista las fechas de consumo preferente y caducidad. De este modo, es fácil no sólo reducir el desperdicio de alimentos, sino también ahorrar considerablemente en la compra", afirma Jitka Götzová, Directora del Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura.
La cuestión de los residuos dista mucho de ser un problema exclusivo de la República Checa. En la UE se tiran cada año casi 59 millones de toneladas de alimentos, unos 131 kg de residuos por persona. Los hogares también generan la mayor parte de los residuos alimentarios de Europa, con 53 % de residuos alimentarios. Otras 31 % de residuos se atribuyen a la transformación y la fabricación, 91 % a la restauración y la hostelería y 7 % al comercio minorista y la distribución. En la República Checa, según los datos, la situación ha ido mejorando en los últimos años: en 2020, las familias checas tiraron a la basura más de 743.000 toneladas de alimentos, este año "solo" superan las 400.000 toneladas."Aunque hemos visto mejoras en los últimos años, las cifras sobre la cantidad de alimentos que se tiran siguen siendo alarmantes. Por eso se ha vuelto a elegir a la República Checa como uno de los países en los que se desarrolla este año la campaña #Safe2EatEU.añade Jitka Götzová.
El objetivo es tomar decisiones con conocimiento de causa
Además de la cuestión del desperdicio de alimentos, la campaña #Safe2EatEU de este año en la República Checa también se centrará en ayudar a crear una dieta equilibrada, en el etiquetado de los alimentos y en la correcta transformación y manipulación segura de las materias primas y los alimentos acabados. La campaña también quiere abordar cuestiones como cuánto cuesta el desperdicio de alimentos y dónde ahorrar, qué es una buena inversión en salud o qué es un tentempié nutritivo frente a uno equilibrado. En la República Checa, los ciudadanos pueden encontrar esta y otras informaciones en el sitio web del Ministerio de Agricultura www.bezpecnostpotravin.cz a www.viscojis.cz.
"Percibimos que el público está más interesado que nunca en la calidad nutricional de los alimentos con respecto a su propia salud, especialmente en relación con la prevención de la inflamación crónica. ZAl mismo tiempo, la proporción de personas obesas y con sobrepeso, especialmente niños, sigue aumentando, a pesar del creciente énfasis en la educación sanitaria.comenta Jitka Götzová sobre la situación en la República Checa. Según los últimos datos del Instituto Estatal de Salud, más de 60 % checos tienen sobrepeso, y hasta una cuarta parte de los niños. "Por lo tanto, las campañas de sensibilización para promover buenas decisiones de compra de alimentos siguen siendo totalmente apropiadasañade Götz.
La Campaña Europea de Seguridad Alimentaria actuará este año en 18 países. En toda Europa, los ciudadanos eligen cada día lo que compran y comen, teniendo en cuenta factores como el precio, el sabor, la sostenibilidad y el origen".. Gracias a las estrictas normas de seguridad alimentaria de la UE, pueden estar seguros de que los alimentos que compran y consumen son seguros. La campaña #Safe2EatEU pretende conectar la ciencia de la seguridad alimentaria con los alimentos que llegan a nuestras mesas, capacitando a los consumidores para elegir con confianza,", explicó el Director Ejecutivo de la EFSA, Bernhard Url. Basándose en el éxito de años anteriores, la lista de candidatos activos se amplía cada año. Entre los países participantes para 2024 figuran Rumanía, República Checa, Hungría, Grecia, Estonia, Croacia, Italia, Letonia, Chipre, Eslovenia, España, Luxemburgo, Eslovaquia, Austria, Polonia, Portugal, Irlanda y Macedonia del Norte. Este es el segundo año que participa la República Checa.
O EFSA
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) es una agencia de la Unión Europea creada en 2002 para servir de fuente imparcial de asesoramiento científico a los gestores de riesgos e informarles sobre los riesgos asociados a la cadena alimentaria. Colabora con las partes interesadas para fomentar la coherencia del asesoramiento científico de la UE y proporciona la base científica de la legislación y la normativa para proteger a los consumidores europeos de los riesgos relacionados con los alimentos, desde el agricultor hasta el consumidor.
Acerca del Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura de la República Checa
El Ministerio de Agricultura, junto con el Ministerio de Sanidad y en cooperación con otros ministerios y organizaciones estatales, coordina todo el sistema de garantía de la seguridad alimentaria en la República Checa. El Departamento de Seguridad Alimentaria es responsable de esta cuestión dentro del Ministerio de Agricultura. Incluye el Centro de Información sobre Seguridad Alimentaria, que realiza una amplia gama de actividades, entre ellas informar al público a través de la página web www.bezpecnostpotravin.cz a www.viscojis.czeducación preescolar y escolar, actividades editoriales y actos educativos para el público en general.
(foto: wikipedia) mze.gov.cz/gnews.cz-roz
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