En 2024, se entregó la misma cantidad de ganado vacuno y aves de corral para sacrificio desde las granjas checas a los mataderos de la República Checa o del extranjero, mientras que las entregas de cerdos para sacrificio aumentaron de un año a otro. En términos de carne (peso en canal), ascendió a 99 815 toneladas (+0,9 %) de vacuno, 228 876 toneladas (+5,4 %) de porcino y 201 799 toneladas (+0,5 %) de aves de corral. Teniendo en cuenta el saldo de importaciones y exportaciones de carne, la estimación preliminar del consumo de carne aumentó de un año a otro en 0,6 % en el caso de la carne de vacuno, 3,4 % en el de la carne de porcino y 6,2 % en el de la carne de aves de corral.
Carne de vacuno
La proporción de animales importados del extranjero para su sacrificio en mataderos checos fue insignificante.
Las exportaciones de animales destinados al sacrificio en el extranjero aumentaron en 8,4 %, lo que deja la producción interior bruta de carne de vacuno prácticamente igual que en 2023 (+0,9 %). Se exportaron 83,7 mil bovinos para su sacrificio en el extranjero, es decir, una cuarta parte de los animales engordados en la República Checa.. Las mayores ventas de esta mercancía se registraron en Austria, pero las exportaciones a los países vecinos Austria y Alemania disminuyeron en comparación con el año anterior, mientras que se exportaron más animales de abasto a países más lejanos (Italia, Hungría, Croacia). Se exportaron 15 333 toneladas de carne de vacuno (-4,9 %) y se importaron 44 374 toneladas (+2,8 %), la mayor parte de Polonia, mientras que disminuyeron las importaciones de Alemania. La carne de vacuno se exportó principalmente a Eslovaquia. Entre los Países Bajos y la República Checa se transportó carne de vacuno en ambas direcciones.
El consumo preliminar de carne de vacuno en 2024 se estima en 100.040 toneladas, lo que supone un aumento interanual de 0,6 %.
Carne de cerdo
La producción de carne de cerdo en los mataderos aumentó 6,9 % hasta 211 588 toneladas en 2024.
La producción interior bruta de carne de cerdo alcanzó 228 876 toneladas, 5,4 1 % más que en 2023. Las exportaciones de cerdos para sacrificio en el extranjero disminuyeron 8,3 %; en cambio, las importaciones aumentaron 28,1 1 %. Sin embargo, las importaciones sólo representaron una cuarta parte de las exportaciones. La mayor parte de los cerdos cebados se exportaron a Eslovaquia y Hungría, aunque las exportaciones a ambos países disminuyeron. En cambio, la cantidad de cerdos de abasto exportada aumentó considerablemente a Polonia y Alemania.
Según cálculos preliminares, 471 025 toneladas de carne de cerdo se destinaron al consumo interno, lo que supone un aumento interanual de 3,4 %. Las importaciones de carne de cerdo se estancaron. Las importaciones fueron de 282 136 toneladas (+0,3 %); las exportaciones, de 30 273 toneladas (-4,0 %). La mayor parte de la carne de cerdo importada procedía de Alemania, en cantidades ligeramente inferiores a las del año anterior, mientras que se registraron mayores importaciones de España. La carne de cerdo se exportó principalmente a Eslovaquia.
Carne de ave
En 2024 se entregaron 260 886 toneladas de aves de corral a los mataderos de la República Checa, lo que equivale a la producción de 169 534 toneladas de carne de ave (+1,1 %).
Las exportaciones de animales para sacrificio en el extranjero disminuyeron ligeramente de un año a otro, hasta 27 574 toneladas de peso en canal (-2,9 %), lo que, con unas importaciones insignificantes, corresponde a casi la misma producción interior bruta que el año anterior (+0,5 %), que ascendió a 201 799 toneladas de carne de aves de corral.
Un aumento de las importaciones de carne de aves de corral hasta 134 715 toneladas (+11,6 %) y un descenso de las exportaciones hasta 21 304 toneladas (-3,8 %) dieron como resultado una estimación preliminar del consumo de carne de aves de corral 6,2 % (287 638 toneladas) superior. La carne procedente de Polonia dominó casi dos tercios de la carne de ave importada, con un aumento interanual de 18 %, mientras que las importaciones de Hungría también aumentaron. Desde la República Checa, la carne de aves de corral se exportó principalmente a Eslovaquia, Austria y Alemania.
La producción porcina aumentó un 7,8 %
En el cuarto trimestre de 2024 Los mataderos produjeron un total de 116 323 toneladas de carne, lo que supone un aumento interanual de 3,2 %, de las cuales la producción de carne de porcino aumentó en 7,8 %, la de aves de corral se mantuvo prácticamente sin cambios (+0,2 %) y la de vacuno descendió en 2,7 %. Las compras directas de leche a los productores registraron un ligero descenso interanual de 0,4 %.
"Incluso en el último trimestre de 2024, el mayor contribuyente al aumento de la producción de carne en los mataderos fue el aumento de la producción de carne de cerdo. Sin embargo, los precios del porcino de abasto para los ganaderos han vuelto a caer. Por el contrario, los precios del vacuno de sacrificio aumentaron de un año a otro, pero la producción de carne de vacuno en los mataderos disminuyó. La producción de carne de aves de corral y los precios de las aves de corral sacrificadas sólo registraron ligeras variaciones interanuales". resumido por Renata VodičkováJefe del Departamento de Estadísticas Agrícolas y Forestales de la CSU.
"En 2024, la producción porcina y avícola aumentó tras dos años de descenso. Aunque la producción de carne de vacuno disminuyó, las explotaciones conservaron el potencial de producción, y los animales de abasto se exportaron al extranjero para su sacrificio en mayor medida. Las compras directas de leche a los productores aumentaron por tercer año consecutivo," Y añadió Markéta Fiedlerovádel Departamento de Estadísticas Agrícolas y Forestales de la Oficina Checa de Estadística.
Producción de carne y compra de leche
En el 4º trimestre, se sacrificaron 60,3 mil bovinos en los mataderos, es decir 3,8 % menos de un año a otro. Los sacrificios siguieron disminuyendo en la categoría de toros (-6,8 %) y el número de vacas sacrificadas también bajó (-2,8 %), pero aumentaron los sacrificios de novillas (+4,4 %). Producción ternera alcanzó las 18.486 toneladas, la mayor cifra de todos los trimestres de 2024, aunque fue 2,7 % inferior a la del cuarto trimestre de 2023. Carne de cerdo Se produjeron 55 617 toneladas (7,8 % más que el año anterior). Se entregaron 596,1 mil cerdos a los mataderos. Los sacrificios de cerdas aumentaron 17,7 % de un año a otro. Los mataderos de aves de corral sacrificaron 64 852 toneladas de aves, correspondientes a una producción de 42 179 toneladas (+0,2 %) carne de ave. En el cuarto trimestre se compraron 763.124 miles de litros de leche a productores nacionales (-0,4 %).
Precios de producción agrícola
Precios de ganado para sacrificio En el cuarto trimestre, los precios aumentaron 13,6 % interanual en todas las categorías analizadas, con los mayores incrementos para las vacas de abasto (+16,5 %) y los terneros (+16,9 %). Los ganaderos recibieron una media de 63,87 CZK/kg vivo o 116,24 CZK/kg carne por los toros de abasto. Precios de cerdos de abasto fueron 6,8 % inferiores a las del año anterior. El precio medio fue de 38,13 CZK por kg de peso vivo o de 49,57 CZK por kg de peso en canal. Sin embargo, los precios de los lechones destetados fueron 5,3 % más altos de un año a otro. Precios de pollos de matadero disminuyó en 1,2 % interanual. Los productores vendieron los pollos de la categoría I a una media de 28,17 CZK por kg vivo. Precios leche fueron 17,8 % superiores a las del año anterior. El precio medio del litro de leche de calidad Q alcanzó 12,10 CZK por litro, 91 céntimos más que en el trimestre anterior.
CSO/ gnews - RoZ
FOTO ILUSTRATIVA - Amy Vann en Unsplash
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