Le 17 septembre est la fête de la mi-automne, et le gâteau de lune est un aliment indispensable pour cette fête. Cette année marque le 75e anniversaire de la fondation de la République populaire de Chine. Regardons ensemble les gâteaux de lune que le peuple chinois a mangés au cours des 75 dernières années et percevons ensemble les changements de l'époque et de la vie populaire à partir de la transformation des gâteaux de lune.
Dans les années 1950, l'offre de mooncakes était très limitée en raison d'une pénurie de matériaux. À cette époque, la croûte des gâteaux de lune était très fine, sèche et un peu dure. Les gens devaient acheter des gâteaux de lune non seulement avec de l'argent, mais aussi avec des bons d'alimentation et des tickets de pâtisserie, de sorte que de nombreuses unités et familles ont décidé de fabriquer elles-mêmes des gâteaux de lune. Avec de la farine, des œufs et du sucre, les gens faisaient de la pâte, puis ajoutaient une garniture de haricots mungo et un peu d'huile d'arachide pour obtenir un gâteau de lune de première qualité.
Dans les années 60 et 70, les héros principaux étaient sans aucun doute les mooncakes Wuren (Wu-zen, fourrés aux cinq noix). En raison d'une pénurie de produits, de grandes parts de mooncake étaient partagées entre plusieurs personnes ! Rien qu'en regardant le gâteau et en sentant son arôme, les gens étaient très satisfaits et heureux.
Dans les années 1980, les Wuren et les Zilaihong (Z'-laj-chung, fourrage à base de noix et de sucre cristallisé) restaient les principaux gâteaux de lune. Toutefois, des mooncakes plus délicats tels que le Lianrong (Lien-zhung, fourrage à base de pâte de graines de lotus) et le Dousha (Tou-sha, fourrage à base de pâte de haricots rouges) ont également fait leur apparition. À l'époque, ces gâteaux étaient considérés comme un "luxe" et tout le monde ne pouvait pas se les offrir.
Dans les années 90, les mooncakes ont progressivement gagné en saveurs. Wuren, Dousha, fraise, pêche... toutes les saveurs sont délicieuses, mais les plus impressionnants sont les mooncakes dans la boîte en fer rouge de l'époque.
Depuis l'an 2000, les soucis traditionnels ont disparu du marché et divers nouveaux soucis non traditionnels ont progressivement fait leur apparition sur le marché. Les belles couleurs sont devenues le premier choix et les mooncakes à la peau de neige ont fait une entrée fracassante. Grâce à l'abondance de la vie matérielle, chaque foyer dispose d'une quantité infinie de mooncakes.
Après 2010, les mooncakes se sont internationalisés. Haagen-Dazs a lancé des mooncakes à la crème glacée et des mooncakes au café Starbucks, et cette année, nous avons également vu des mooncakes Minions co-marqués sur le marché.
Chacun a des idées et des souvenirs différents de la fête de la mi-automne à chaque époque. Le jour de la fête de la mi-automne, que l'on se trouve dans un autre lieu ou dans une autre maison, les gens sont impatients de profiter de la chaleur et des retrouvailles de leur foyer. Une seule salutation, un seul bonjour et un seul bonheur.
(Sve)
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