Le plus souvent, les bêta-glucanes désignent des polysaccharides naturels dont l'unité de base est une molécule de glucose monosaccharide dans une chaîne spécifique. Ces substances font partie des parois cellulaires des bactéries, des levures, des champignons, des algues et des plantes supérieures, en particulier des céréales, et renforcent les parois cellulaires comme des "fils de fer dans le béton". On attribue aux bêta-glucanes de nombreux effets sur l'organisme, par exemple les bêta-glucanes des céréales auraient un effet positif sur le taux de cholestérol et la glycémie, les bêta-glucanes des levures et des champignons peuvent agir comme immunomodulateurs, c'est-à-dire qu'ils ont une fonction protectrice dans l'organisme.
Les champignons à travers les continents
Les effets positifs des champignons sont connus depuis des siècles, les gens n'ont pas eu besoin de recherches médicales pour remarquer que certains champignons séchés sont extrêmement bénéfiques pour le corps humain et soutiennent les défenses naturelles de l'organisme.
Les Indiens d'Amérique du Nord utilisent le chorosh de bouleau, connu pour ses effets anti-inflammatoires. La médecine populaire de Russie et des pays baltes a largement utilisé les effets bénéfiques de ce champignon Le rhizome oblique ou Chagu. Au Japon, c'est shiitakeLa Chine à nouveau reishi. Maitake, ou chardon est également originaire du Japon, mais il est également très répandu en Amérique. Ce champignon est l'un des champignons dont l'usage médicinal est le plus anciennement attesté, non seulement en Asie, mais aussi en Europe, en Afrique et en Amérique du Sud. Champignon brésilien, également connu sous le nom d'Agaricus blazei, originaire du Brésil, a gagné une grande popularité en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé. Oursin corallien (Hericium erinaceus, ou crinière de lion) est également originaire d'Amérique du Nord et d'Asie, mais on le trouve aussi en Europe, où elle pousse naturellement sur les troncs morts ou vivants des arbres à feuilles caduques. Pornic à la noix de coco (Fu Ling, Poria cocos) est originaire de Chine, mais il est également largement utilisé dans la médecine populaire coréenne.
Il semble que sur tous les continents, les hommes aient vénéré les champignons destructeurs de bois pour leurs extraordinaires effets positifs sur le corps humain.
Un sachet de champignons médicinaux a été trouvé chez Ötzi, un homme des glaces découvert dans un glacier alpin. Il est donc clair que les effets des champignons étaient connus à l'époque préhistorique.
Les excellents effets de tous les bêta-glucanes ne peuvent être exploités qu'à l'état brut, la chaleur décomposant ces substances..
On trouve des bêta-glucanes en abondance dans la levure de bière, dans le pain, mais à cause du traitement thermique, ils ne fonctionnent plus. Il en va de même pour les flocons d'avoine, qui sont malheureusement cuits à la vapeur avant d'être pressés. Il est inutile de parler des effets des pleurotes dans le ragoût.
C'est pourquoi les extraits de champignons médicinaux sont obtenus par extraction contrôlée à froid.
Il est intéressant de noter que les bêta-glucanes eux-mêmes n'éliminent pas les agents pathogènes, mais soutiennent les mécanismes de défense de l'organisme pour qu'ils puissent faire face aux infections ou à d'autres agents pathogènes de leur propre chef. Les bêta-glucanes stimulent l'activité des macrophages, mais aussi la production d'immunoglobulines. Ils renforcent ainsi les défenses spécifiques et non spécifiques de l'organisme. Ce soutien peut être utilisé en particulier dans le cadre de la prévention.
Les effets positifs sur le corps humain ne sont pas seulement dus aux bêta-glucanes, mais ils agissent en synergie avec d'autres phytolates contenus dans les champignons, tels que les vitamines, les minéraux, les flavonoïdes, les acides organiques ou les phytostérols.
Faisons donc appel à la sagesse ancestrale de nos ancêtres et à leur expérience. L'utilisation des bêta-glucanes est la médecine ancestrale de nos ancêtres, et non une question de tendances modernes.
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En vous souhaitant une bonne immunité 🙂
Votre Diochi
Article publié avec l'aimable autorisation du magazine Sphere
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