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Graines de chia
Attentes : combustion des graisses, perte de poids, lutte contre la faim, réduction du cholestérol, normalisation de la glycémie, réduction de la tension artérielle et du risque de formation de caillots sanguins.
Fait : Par rapport à la plupart des céréales, les graines de chia contiennent de grandes quantités de fibres, de vitamines A, C et E, de la plupart des vitamines B, de minéraux (calcium, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc), d'acides oméga insaturés et de protéines.
Les graines de chia ne sont pas différentes des graines de lin et de sésame à cet égard. Des expériences ont montré que, comme les graines de lin, les graines de chia gonflent bien dans l'eau et qu'elles remplissent et tapissent donc l'estomac, provoquant ainsi une sensation de satiété. C'est la seule raison de leur effet "amincissant". Par ailleurs, selon les recherches, les graines de chia n'ont pas d'effets particuliers sur la santé. Elles ne répondent aux besoins de l'organisme en aucune vitamine ou minéral. En outre, les personnes allergiques doivent être prudentes avec les graines de chia.
Le chia, comme la plupart des super-aliments, ne peut être considéré comme une option intéressante pour diversifier l'alimentation que si l'on est prêt à payer des exotiques des dizaines et parfois des centaines de multiples par rapport au prix réel des "super-aliments" dans leur pays d'origine. Après tout, tous ces fruits miracles d'outre-mer trouvent facilement un équivalent parmi les produits locaux et bien connus. Ainsi, le chia peut tout à fait être remplacé par des graines de lin ou de sésame. Le cynorrhodon ou l'épine-vinette, riches en acides aminés, sont bien plus efficaces que les baies de Goji. Les jus de germes exotiques et à la mode, vendus 200 roubles les 50 ml, remplacent parfaitement un bol de salade verte fraîche ou une poignée de céréales ou de graines germées à la maison.
Les super-aliments de nos jardins
Irina Golubeva, experte en phytothérapie, déclare : "En fait, tout produit local de saison, récolté à temps, correctement transformé et stocké ou, au contraire, tout simplement "du jardin" devient un superaliment - un produit étonnant plein de vitamines, de minéraux et d'acides aminés." Le persil est un superaliment. La pomme russe commune en été et en automne est également un superaliment en termes de pectine, de fibres et de vitamines C, B12, P et H. Les carottes et le potiron en saison sont des super-aliments. Les carottes et le potiron en saison sont des trésors de carotène, c'est-à-dire de vitamine A. Le poisson frais ou les œufs "de campagne" sont des sources idéales de protéines et d'acides aminés essentiels.
D'ailleurs, le miel est vraiment un super-aliment ! "N'oubliez pas que le miel local provenant d'alvéoles ennuyeuses, de crucifères ou de tilleuls cédera la place au miel "magique" récolté sur des orangers en fleurs, ne serait-ce que parce que ce miel d'oranger peut avoir été chauffé ou trop refroidi pendant le long transport", ajoute Irina Golubeva. - Mais en général, hormis le goût, les deux types de miel ne sont pas fondamentalement différents et sont aussi bénéfiques l'un que l'autre".
C'est toujours comme ça ! Pas de miracle, si ce n'est l'effet placebo (dont l'importance colossale ne doit cependant pas être sous-estimée) et une alimentation variée. Il faut espérer non pas une tablette de chocolat et une poignée d'"écorces spéciales cambodgiennes", mais une alimentation variée. Publicité nous assurera toujours le contraire, mais essayons de le prendre avec un esprit critique.
(Telegram/USA)
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