Nel 2024, la stessa quantità di bovini e pollame da macello è stata consegnata dagli allevamenti cechi ai macelli della Repubblica Ceca o all'estero, mentre la fornitura di suini da macello è aumentata di anno in anno. In termini di carne (peso della carcassa), il quantitativo è stato di 99.815 tonnellate (+0,9 %) di manzo, 228.876 tonnellate (+5,4 %) di maiale e 201.799 tonnellate (+0,5 %) di pollame. Tenendo conto del saldo delle importazioni e delle esportazioni di carne, la stima preliminare del consumo di carne è aumentata su base annua di 0,6 % per la carne bovina, 3,4 % per la carne suina e 6,2 % per il pollame.
Manzo
Nel 2024, nei macelli sono state prodotte 68 831 tonnellate di carne bovina (-2,0 %). La percentuale di animali importati dall'estero per essere macellati nei macelli cechi è stata trascurabile.
Le esportazioni di animali da macello all'estero sono aumentate di 8,4 %, lasciando la produzione interna lorda di carne bovina quasi uguale a quella del 2023 (+0,9 %). 83,7 mila bovini sono stati esportati all'estero per la macellazione, pari a un quarto degli animali ingrassati nella Repubblica Ceca.. Le vendite maggiori di questo prodotto si sono registrate in Austria, ma le esportazioni verso le vicine Austria e Germania sono diminuite rispetto all'anno precedente, mentre un maggior numero di animali da macello è stato esportato verso Paesi più lontani (Italia, Ungheria, Croazia). La carne bovina è stata esportata per 15.333 tonnellate (-4,9 %) e importata per 44.374 tonnellate (+2,8 %), per la maggior parte dalla Polonia, mentre le importazioni dalla Germania sono diminuite. La carne bovina è stata esportata principalmente in Slovacchia. Tra i Paesi Bassi e la Repubblica Ceca, la carne bovina è stata trasportata in entrambe le direzioni.
Il consumo preliminare di carne bovina nel 2024 è stimato in 100.040 tonnellate, con un aumento di 0,6 % rispetto all'anno precedente.
Maiale
La produzione di carne suina nei macelli è aumentata di 6,9 %, raggiungendo 211 588 tonnellate nel 2024.
La produzione interna lorda di carne suina ha raggiunto le 228.876 tonnellate, con un aumento di 5,4 % rispetto al 2023. Le esportazioni di suini da macello all'estero sono diminuite di 8,3 %; le importazioni sono invece aumentate di 28,1 %. Tuttavia, le importazioni hanno rappresentato solo un quarto delle esportazioni. La maggior parte dei suini ingrassati è stata esportata in Slovacchia e Ungheria, anche se le esportazioni verso entrambi i Paesi sono diminuite. Al contrario, la quantità di suini da macello esportati è aumentata significativamente verso la Polonia e la Germania.
Secondo i calcoli preliminari, sono rimaste 471.025 tonnellate di carne suina per il consumo interno, con un aumento del 3,4 % rispetto all'anno precedente. Le importazioni di carne suina sono rimaste stagnanti. Le importazioni sono state pari a 282 136 tonnellate (+0,3 %); le esportazioni sono state pari a 30 273 tonnellate (-4,0 %). La maggior parte della carne suina importata proveniva dalla Germania, in quantità leggermente inferiori rispetto all'anno precedente, mentre si sono registrate maggiori importazioni dalla Spagna. La carne suina è stata esportata principalmente in Slovacchia.
Carne di pollame
260 886 tonnellate di pollame sono state consegnate ai macelli della Repubblica Ceca nel 2024, equivalenti alla produzione di 169 534 tonnellate di carne di pollame (+1,1 %).
Le esportazioni di animali da macello all'estero sono leggermente diminuite rispetto all'anno precedente, raggiungendo le 27.574 tonnellate di peso delle carcasse (-2,9 %) che, con importazioni trascurabili, corrispondono quasi alla stessa produzione interna lorda dell'anno precedente (+0,5 %), per un totale di 201.799 tonnellate di carne di pollame.
Un aumento delle importazioni di carne di pollame a 134 715 tonnellate (+11,6 %) e una diminuzione delle esportazioni a 21 304 tonnellate (-3,8 %) hanno portato a una stima preliminare del consumo di carne di pollame superiore di 6,2 % (287 638 tonnellate). La carne proveniente dalla Polonia ha dominato quasi i due terzi delle importazioni di carne di pollame, con un aumento di 18 % rispetto all'anno precedente, mentre sono aumentate anche le importazioni dall'Ungheria. Dalla Repubblica Ceca, la carne di pollame è stata esportata principalmente in Slovacchia, Austria e Germania.
La produzione di carne suina è aumentata del 7,8 %
Nel quarto trimestre del 2024 I macelli hanno prodotto un totale di 116.323 tonnellate di carne, con un aumento di 3,2 % su base annua, di cui la produzione di carne suina è aumentata di 7,8 %, quella di pollame è rimasta quasi invariata (+0,2 %) e quella di carne bovina è diminuita di 2,7 %. Gli acquisti diretti di latte dai produttori sono diminuiti leggermente su base annua, di 0,4 %.
"Anche nell'ultimo trimestre del 2024, il maggior contributo all'aumento della produzione di carne nei macelli è stato l'aumento della produzione di carne suina. Tuttavia, i prezzi dei suini da macello per gli allevatori sono nuovamente diminuiti. Al contrario, i prezzi dei bovini da macello sono aumentati rispetto all'anno precedente, ma la produzione di carne bovina nei macelli è diminuita. La produzione di carne di pollame e i prezzi del pollame da macello hanno registrato solo lievi variazioni rispetto all'anno precedente". riassunto da Renata Vodičková, responsabile del Dipartimento di Statistica Agraria e Forestale della CSU.
"Nel 2024, la produzione di carne suina e di pollame è aumentata dopo un calo di due anni. Sebbene la produzione di carne bovina sia diminuita, le aziende agricole hanno mantenuto il potenziale produttivo, con una maggiore esportazione di animali da macello all'estero per la macellazione. Gli acquisti diretti di latte dai produttori sono aumentati per il terzo anno consecutivo". Ha aggiunto Markéta Fiedlerovádel Dipartimento di Statistiche Agricole e Forestali dell'Ufficio Statistico Ceco.
Produzione di carne e acquisto di latte
Nel 4° trimestre sono stati macellati nei macelli 60,3 mila bovini, 3,8 % in meno rispetto all'anno precedente. Le macellazioni hanno continuato a diminuire nella categoria dei tori (-6,8 %) e anche il numero di vacche macellate è diminuito (-2,8 %), ma si è registrato un aumento delle macellazioni di giovenche (+4,4 %). Produzione manzo ha raggiunto 18.486 tonnellate, il massimo di qualsiasi trimestre del 2024, ma è stato inferiore di 2,7 % rispetto al quarto trimestre del 2023. Maiale Sono state prodotte 55 617 tonnellate (7,8 % in più rispetto all'anno precedente). 596,1 mila suini sono stati consegnati ai macelli. Le macellazioni di scrofe sono aumentate di 17,7 % rispetto all'anno precedente. I macelli di pollame hanno macellato 64 852 tonnellate di pollame, corrispondenti a una produzione di 42 179 tonnellate (+0,2 %). carne di pollame. 763 124 migliaia di litri di latte sono stati acquistati da produttori nazionali nel quarto trimestre (-0,4 %).
Prezzi alla produzione agricola
Prezzi di bovini da macello nel quarto trimestre i prezzi sono aumentati di 13,6 % rispetto all'anno precedente, in tutte le categorie monitorate, con gli aumenti più elevati per le vacche da macello (+16,5 %) e i vitelli (+16,9 %). Gli allevatori hanno ricevuto una media di 63,87 CZK/kg di vivo o 116,24 CZK/kg di carne per i tori da macello. I prezzi di suini da macello sono stati inferiori di 6,8 % rispetto all'anno precedente. Il prezzo medio è stato di 38,13 CZK per kg di peso vivo o 49,57 CZK per kg di peso della carcassa. Tuttavia, i prezzi dei suinetti svezzati sono stati superiori di 5,3 % rispetto all'anno precedente. I prezzi di polli da macello è diminuito di 1,2 % rispetto all'anno precedente. I produttori hanno venduto polli di grado I a una media di 28,17 CZK per kg vivo. I prezzi latte sono stati superiori di 17,8 % rispetto all'anno precedente. Il prezzo medio di un litro di latte di qualità Q ha raggiunto 12,10 CZK al litro, con un aumento di 91 centesimi al litro rispetto al trimestre precedente.
CSO/ gnews - RoZ
FOTO ILLUSTRAZIONE - Amy Vann su Unsplash
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