Il 17 settembre è la festa di metà autunno e il dolce di luna è un alimento indispensabile per questa festa. Quest'anno ricorre il 75° anniversario della fondazione della Repubblica Popolare Cinese, quindi guardiamo insieme i mooncake che il popolo cinese ha mangiato negli ultimi 75 anni e percepiamo insieme i cambiamenti dei tempi e della vita popolare dalla trasformazione del mooncake.
Negli anni Cinquanta, l'offerta di mooncake era molto limitata a causa della scarsità di materiale. A quel tempo, la crosta dei mooncake era molto sottile, secca e un po' dura. Le persone dovevano comprare i mooncake non solo con i soldi, ma anche con i buoni pasto e i biglietti della pasticceria, così molte unità e famiglie decisero di preparare da sé i mooncake. Con farina, uova e zucchero, le persone preparavano l'impasto, poi aggiungevano un ripieno di fagioli mung e un po' di olio di arachidi per ottenere un mooncake di prima qualità.
Negli anni '60 e '70, gli eroi principali erano sicuramente i mooncake Wuren (Wu-zen, ripieno di cinque noci). A causa della scarsità di scorte, grandi pezzi di mooncake venivano condivisi tra più persone! Bastava guardare il dolce di luna e sentirne l'aroma per essere molto soddisfatti e felici.
Negli anni '80, Wuren e Zilaihong (Z'-laj-chung, ripieno di noci e zucchero cristallino) erano ancora i pilastri dei mooncake. Tuttavia, apparvero anche mooncake più delicati come il Lianrong (Lien-zhung, ripieno di pasta di semi di loto) e il Dousha (Tou-sha, ripieno di pasta di fagioli rossi). All'epoca erano considerati un "lusso" e non tutti potevano permetterseli.
Negli anni '90, i mooncake hanno gradualmente aumentato i sapori. Wuren, Dousha, fragola, pesca... tutti i gusti sono deliziosi, ma i più impressionanti sono i mooncake nella scatola di ferro rossa di quel periodo.
A partire dall'anno 2000, le calendule tradizionali sono scomparse dal mercato e diverse nuove calendule non tradizionali sono entrate gradualmente sul mercato. I bei colori sono diventati la prima scelta e i mooncake con la pelle di neve hanno avuto un debutto vibrante. Grazie all'abbondanza della vita materiale, ogni famiglia ha un'infinità di mooncake.
Dopo il 2010, i mooncake si sono internazionalizzati. Haagen-Dazs ha lanciato mooncake al gelato e mooncake al caffè di Starbucks, e quest'anno abbiamo visto anche mooncake di Minions in co-branding sul mercato.
Ognuno ha idee e ricordi diversi della Festa di Metà Autunno in ogni epoca. In occasione della Festa di Metà Autunno, sia che ci si trovi in un luogo o in una casa diversa, le persone non vedono l'ora di godersi il calore e la riunione di casa. Un saluto, un ciao e una felicità.
(Sve)
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