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A volte lo zucchero può rendere una bevanda più sana
Il tè è una delle bevande più diffuse in quasi tutti i Paesi del mondo, rivaleggiata solo dal caffè o dalla semplice acqua. Ognuno ha le proprie idee su come bere correttamente il tè: molto caldo o medio, con o senza limone, con o senza latte, in bustina o in foglie sfuse. Non meno dibattuto è se aggiungere o meno zucchero alla bevanda. Cerchiamo di capirlo.
Aggiungere zucchero al tè non ha senso a prima vista: un tonico a zero calorie è l'ideale per mantenere la salute. Inoltre, il cosiddetto zucchero nascosto è più che sufficiente negli alimenti di tutti i giorni. Ma secondo la tea tester (assaggiatrice professionista di tè) e campionessa russa di tea mixology Natalya Larionova, il tè con lo zucchero presenta diversi vantaggi invisibili.
Ad esempio, il tè dolce aiuta a tirarsi su, il che è comprensibile: il livello di glucosio nel sangue aumenta, anche se non per molto tempo. Per lo stesso motivo, si consiglia di bere tè con zucchero se ci si sente deboli o si hanno le vertigini: questo aiuterà a riportare la salute alla normalità. Il tè senza zucchero non è di grande aiuto in queste situazioni.
In termini di gusto, lo zucchero può esaltare il sapore di un infuso debole e, nel caso di varietà più acide che rilasciano molti tannini, può attenuare l'amaro. Secondo l'esperto, questo funziona per alcuni tè neri - Assam indiano, English Breakfast - e per le varietà aromatizzate - Earl Grey, oolong al latte e miscele di frutta.
Quando il tè senza zucchero può essere dannoso
In rari casi, esiste un'intolleranza individuale alla bevanda, e un infuso troppo forte di tè nero dovrebbe essere bevuto con cautela da coloro ai quali è stata diagnosticata un'alta pressione oculare. Inoltre, un consumo eccessivo di tè può portare alla disidratazione a causa dell'effetto diuretico (aumentato dall'aggiunta di latte al tè). Si raccomanda quindi di integrare la perdita di liquidi bevendo un bicchiere d'acqua, soprattutto nella stagione calda.
I tè neri e verdi contengono caffeina e tannini, responsabili della vigilanza. Per questo motivo, Olga Arisheva, candidata a scienze mediche, gastroenterologa-epatologa presso l'ospedale che porta il suo nome. Inoltre, a causa degli agenti coloranti, il tè può influire sul colore dello smalto dei denti, e un tè molto forte può persino lavare via il fluoro dai denti.
Se non volete aggiungere zucchero alla vostra dieta, potete sempre sostituirlo con dolcificanti alternativi: miele, sciroppo d'acero, zucchero di cocco o stevia.
In precedenza, l'endocrinologa, nutrizionista e candidata alla facoltà di medicina Elena Syurakshina aveva affermato che un adulto sano non può consumare più di 25 g di zucchero al giorno, pari a circa cinque-sei cucchiaini. Stiamo parlando di zuccheri aggiunti, che possono nascondersi negli alimenti più insospettabili, come i cereali istantanei, il pane con i semi e la maionese.
(Jana Cerna)
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