Lo spreco alimentare è un'importante questione sociale che grava direttamente sui nostri portafogli e sull'ambiente. Anche la campagna di quest'anno dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare richiama l'attenzione su questo tema..
La maggior parte dei cechi afferma di cercare di non sprecare il cibo. Tuttavia, secondo i dati dell'Istituto di economia e informazione agricola del 2023, le famiglie ceche sono di gran lunga le maggiori produttrici di rifiuti alimentari del Paese, con 405.536 tonnellate di cibo buttate via ogni anno. In confronto, la vendita al dettaglio e i ristoranti buttano via un ordine di grandezza inferiore: la vendita al dettaglio rappresenta 52.000 tonnellate di rifiuti alimentari, mentre i ristoranti e gli altri esercizi di ristorazione buttano via 47.500 tonnellate di cibo all'anno. Uno degli obiettivi della campagna di quest'anno è la sensibilizzazione su come gestire gli alimenti in modo più efficiente. #Safe2EatEUorganizzato dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e rappresentato nella Repubblica Ceca dal Dipartimento per la sicurezza alimentare del Ministero dell'Agricoltura.
"Lo spreco alimentare è davvero un problema sociale. Eppure ci sono consigli semplici e funzionali per evitarlo facilmente: acquistare solo ciò che effettivamente consumo, non abboccare ai saldi e agli sconti sulle grandi quantità, pianificare con calma gli acquisti in anticipo tenendo d'occhio le date di scadenza e di consumo. In questo modo, è facile non solo ridurre gli sprechi alimentari, ma anche risparmiare notevolmente sulla spesa.", afferma Jitka Götzová, direttore del Dipartimento per la sicurezza alimentare del Ministero dell'Agricoltura.
La questione dei rifiuti non è un problema solo della Repubblica Ceca. Nell'UE, ogni anno vengono buttati via quasi 59 milioni di tonnellate di cibo, circa 131 kg di rifiuti a persona. Le famiglie generano anche la maggior parte dei rifiuti alimentari in Europa, con 53 % di rifiuti alimentari. Altri 31 % di rifiuti sono attribuiti alla lavorazione e alla produzione, 91 % di rifiuti sono attribuiti alla ristorazione e all'ospitalità e 7 % alla vendita al dettaglio e alla distribuzione. Nella Repubblica Ceca, secondo i dati, la situazione è migliorata negli ultimi anni: nel 2020, le famiglie ceche hanno buttato via oltre 743.000 tonnellate di cibo, quest'anno sono "solo" oltre 400.000 tonnellate".Sebbene negli ultimi anni si siano registrati dei miglioramenti, i dati sulla quantità di cibo buttato via sono ancora allarmanti. Ecco perché anche quest'anno la Repubblica Ceca è stata scelta come uno dei Paesi in cui si svolge la campagna #Safe2EatEU.", aggiunge Jitka Götzová.
L'obiettivo è prendere decisioni informate
Oltre alla questione dello spreco alimentare, la campagna #Safe2EatEU nella Repubblica Ceca quest'anno si concentrerà anche sul contributo alla creazione di una dieta equilibrata, sull'etichettatura degli alimenti e sulla corretta lavorazione e manipolazione sicura delle materie prime e degli alimenti finiti. La campagna vuole anche affrontare domande come quanto costa lo spreco di cibo e dove si può risparmiare, cosa è un buon investimento per la salute o cosa è uno spuntino nutriente o equilibrato dal punto di vista nutrizionale. Nella Repubblica Ceca è possibile trovare queste e altre informazioni sul sito web del Ministero dell'Agricoltura. www.bezpecnostpotravin.cz a www.viscojis.cz.
"Percepiamo che il pubblico è più che mai interessato alla qualità nutrizionale degli alimenti in relazione alla propria salute, soprattutto per quanto riguarda la prevenzione delle infiammazioni croniche.. ZAllo stesso tempo, la percentuale di persone in sovrappeso e obese, soprattutto i bambini, continua ad aumentare, nonostante la crescente enfasi sull'educazione alla salute.commenta Jitka Götzová sulla situazione nella Repubblica Ceca. Secondo gli ultimi dati dell'Istituto di Stato per la Salute, più di 60 % cechi sono in sovrappeso e fino a un quarto dei bambini è in sovrappeso. "Le campagne di sensibilizzazione per promuovere le decisioni di acquisto di prodotti alimentari corretti sono quindi ancora del tutto appropriate.", aggiunge Götz.
Quest'anno la Campagna europea per la sicurezza alimentare sarà attiva in 18 Paesi. In tutta Europa, i cittadini scelgono ogni giorno ciò che acquistano e mangiano, tenendo conto di fattori quali il prezzo, il gusto, la sostenibilità e l'origine".. Grazie agli elevati standard di sicurezza alimentare dell'UE, possono essere certi che gli alimenti che acquistano e mangiano sono sicuri. La campagna #Safe2EatEU mira a collegare la scienza della sicurezza alimentare al cibo che arriva sulle nostre tavole, mettendo i consumatori in condizione di fare scelte alimentari sicure,", ha spiegato il Direttore esecutivo dell'EFSA Bernhard Url. Sulla base del successo degli anni precedenti, l'elenco dei candidati attivi viene ampliato ogni anno. I Paesi partecipanti per il 2024 comprendono Romania, Repubblica Ceca, Ungheria, Grecia, Estonia, Croazia, Italia, Lettonia, Cipro, Slovenia, Spagna, Lussemburgo, Slovacchia, Austria, Polonia, Portogallo, Irlanda e Macedonia del Nord. Questo è il secondo anno di partecipazione della Repubblica Ceca.
O EFSA
Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) è un'agenzia dell'Unione Europea istituita nel 2002 per fungere da fonte imparziale di consulenza scientifica per i gestori del rischio e per informarli sui rischi associati alla catena alimentare. Collabora con le parti interessate per promuovere la coerenza dei pareri scientifici dell'UE e fornisce la base scientifica per la legislazione e la regolamentazione al fine di proteggere i consumatori europei dai rischi legati agli alimenti, dall'agricoltore al consumatore.
Informazioni sul Dipartimento per la sicurezza alimentare del Ministero dell'Agricoltura della Repubblica Ceca
Il Ministero dell'Agricoltura, insieme al Ministero della Salute e in collaborazione con altri ministeri e organizzazioni statali, coordina l'intero sistema di garanzia della sicurezza alimentare nella Repubblica Ceca. Il Dipartimento per la sicurezza alimentare è responsabile di questo tema all'interno del Ministero dell'Agricoltura. Esso comprende il Centro di informazione sulla sicurezza alimentare, che svolge un'ampia gamma di attività, tra cui l'informazione del pubblico attraverso il sito web www.bezpecnostpotravin.cz a www.viscojis.cz, educazione dei bambini in età prescolare e scolare, attività editoriali ed eventi educativi per il grande pubblico.
(foto: wikipedia) mze.gov.cz/gnews.cz-roz
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