Più comunemente, i beta-glucani si riferiscono a polisaccaridi naturali la cui unità costruttiva di base è una molecola di glucosio monosaccaride in una catena specifica. Queste sostanze fanno parte delle pareti cellulari di batteri, lieviti, funghi, alghe e piante superiori, soprattutto cereali, e rinforzano le pareti cellulari come "fili nel cemento". Ai beta-glucani sono attribuiti molti effetti sull'organismo, ad esempio i beta-glucani dei cereali hanno un effetto positivo sui livelli di colesterolo e di glucosio nel sangue, mentre i beta-glucani dei lieviti e dei funghi possono agire come immunomodulatori, cioè hanno una funzione protettiva sull'organismo.
Funghi attraverso i continenti
Gli effetti positivi dei funghi sono noti da secoli, non c'è stato bisogno di ricerche mediche per capire che alcuni funghi secchi sono estremamente benefici per il corpo umano e supportano le difese naturali dell'organismo.
Gli indiani del Nord America utilizzano la betulla chorosh, nota per i suoi effetti antinfiammatori. La medicina popolare della Russia e dei Paesi Baltici ha fatto largo uso degli effetti benefici di questo fungo. Il rizoma inclinato o Chagu. In Giappone, è shiitake, di nuovo in Cina reishi. Maitake, o cardo è originario del Giappone, ma è molto diffuso anche in America. Questo fungo è uno dei funghi con le più antiche testimonianze del suo uso medicinale, non solo in Asia, ma anche in Europa, Africa e Sud America. Fungo brasiliano, noto anche come Agaricus blazei, originario del Brasile, ha guadagnato una vasta popolarità per i suoi potenziali benefici per la salute. Riccio di corallo (Hericium erinaceus, o criniera di leone).) è originaria del Nord America e dell'Asia, ma è presente anche in Europa., dove cresce naturalmente su tronchi morti e vivi di alberi decidui. Coda di cocco (Fu Ling, Poria cocos) è originaria della Cina, ma è ampiamente utilizzata anche nella medicina popolare coreana.
Sembra che in tutti i continenti le persone abbiano venerato i funghi distruttori del legno per i loro straordinari effetti positivi sul corpo umano.
Un sacchetto di funghi medicinali è stato trovato in Ötzi, un uomo dei ghiacci scoperto in un ghiacciaio alpino, quindi è chiaro che gli effetti dei funghi erano noti già in epoca preistorica.
Gli eccellenti effetti di tutti i beta-glucani possono essere sfruttati solo allo stato grezzo, perché il calore scompone queste sostanze..
I beta-glucani si trovano in abbondanza nel lievito di birra, nel pane, ma a causa del trattamento termico non funzionano più. Lo stesso vale per la farina d'avena, che purtroppo viene cotta al vapore prima di essere pressata. Non è necessario parlare degli effetti dei funghi ostrica in umido.
Pertanto, gli estratti di funghi medicinali sono ottenuti mediante estrazione controllata a freddo.
È interessante notare che i beta-glucani di per sé non eliminano gli agenti patogeni, ma sostengono i meccanismi di difesa dell'organismo per affrontare da soli le infezioni o altri agenti patogeni. I beta-glucani stimolano l'attività dei macrofagi, ma anche la produzione di immunoglobuline. In questo modo, rafforzano le difese specifiche e non specifiche dell'organismo. Questo supporto può essere utilizzato soprattutto nella prevenzione.
Gli effetti positivi sul corpo umano non sono dovuti solo ai beta-glucani, ma lavorano in sinergia con altri fitolati contenuti nei funghi, come vitamine, minerali, flavonoidi, acidi organici o fitosteroli.
Quindi facciamo ricorso all'antica saggezza dei nostri antenati e alla loro esperienza. L'uso dei beta-glucani è l'antica medicina dei nostri antenati, non una questione di tendenze moderne.
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Ti auguro una forte immunità 🙂
Il tuo Diochi
Articolo pubblicato per gentile concessione della rivista Sphere
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