Piante per la salute – Aglio orsino

Lì dove il raggio del sole meridionale colpì la roccia, dal terreno spuntò il primo aglio orsino.

L'aglio orsino (Allium ursinum) è attualmente una pianta molto popolare e ricercata. A volte viene anche chiamato aglio selvatico, aglio lupo o aglio cane, il che dimostra l'interesse per questa pianta già nel passato.

Utilizzo

L'aglio orsino era considerato una pianta che purifica lo stomaco, l'intestino e persino il sangue. Può essere utilizzato anche come prevenzione delle malattie vascolari che insorgono con l'età. È consigliato in caso di pressione alta e arteriosclerosi. Dilata i vasi sanguigni e allevia le spasmi. Tuttavia, gli effetti non sono immediati. L'aglio deve essere assunto per un certo periodo di tempo. I suoi effetti antiossidanti impediscono l'ostruzione delle pareti vascolari da parte del colesterolo. Ha anche un'azione antinfiammatoria. Viene utilizzato come parte delle cure disintossicanti primaverili. Elimina batteri, virus, funghi e parassiti. Durante l'assunzione di antibiotici aiuta a rigenerare la microflora intestinale. Nella medicina popolare veniva utilizzato anche esternamente sulle ferite.

Preparazione della tintura medicinale

Riempire un barattolo con le foglie tritate finemente e versarvi sopra alcool a 50°. Dopo un mese, versare il contenuto in bottiglie scure. Assumere 15-25 gocce 3 volte al giorno.

Pesto all'aglio

Laviamo e asciugiamo le foglie. Le frulliamo con olio d'oliva, semi di girasole e parmigiano grattugiato. Condiamo con sale, pepe o limone. Conserviamo in frigorifero. I semi di girasole possono essere sostituiti con noci, anacardi o altri tipi di frutta secca.

Le foglie e i fiori giovani possono essere aggiunti alle insalate primaverili, ai risotti, alle zuppe, ecc.

Dove lo troviamo

L'aglio orsino appartiene alla famiglia delle Alliaceae o delle Amaryllidaceae. Cresce nell'Europa centrale e occidentale, si estende alle isole britanniche e all'Ucraina occidentale, ai Paesi Baltici, al nord dell'Asia Minore e al Caucaso. A nord lo troviamo anche in Scandinavia, a sud nei Balcani, in Spagna e in Italia. Predilige soprattutto i boschi di latifoglie, i boschetti, i boschi di faggi e i boschi ripariali. Preferisce gli habitat umidi, dalle pianure alle montagne. L'aglio orsino può essere facilmente coltivato in giardino. I semi e le piantine sono comunemente in vendita.

Come lo riconosciamo

L'aglio orsino è una specie perenne con un bulbo piuttosto stretto e cilindrico. Sopra il terreno produce solitamente due foglie picciolate, che sono lanceolate o ellittiche. Questo lo distingue dalle altre specie di aglio. La pianta può raggiungere un'altezza compresa tra 20 e 50 cm. Fiorisce da aprile a giugno. Sul fusto senza foglie si forma un capolino composto da 10-25 fiori bianchi racchiusi in un involucro biancastro. Si tratta di una specie piuttosto caratteristica, tuttavia a volte qualcuno la confonde con il mughetto o addirittura con l'occhio di cane, entrambe piante velenose, e l'errore potrebbe avere gravi conseguenze. Il caratteristico odore di aglio ci assicura che si tratta effettivamente di aglio orsino.

L'aglio orsino è presente in grandi quantità in alcune località, dove forma anche vaste colonie. D'altra parte, è una pianta classificata tra le specie più rare che richiedono attenzione. La sua raccolta, soprattutto nelle aree protette, è illegale.

Dalla storia

L'aglio orsino è una pianta con una ricca storia. Ad esempio, la mitologia germanica spiega così la sua origine: dove un raggio di sole meridionale colpì una roccia, dalla terra spuntò il primo aglio orsino. Era considerato una delle prime piante cresciute dopo la creazione del mondo. Si dice che i Celti ne apprezzassero il potere curativo e lo consumassero prima della battaglia. Il nome della specie "orso" era davvero associato agli orsi, per i quali doveva essere un alimento adatto. Le piante medicinali associate agli orsi erano riconosciute dalle antiche popolazioni come molto curative e potenti. Conferivano la forza dell'orso. Per questo motivo, ad esempio, il Giovedì Santo la gente cucinava una zuppa con questo aglio. Era già utilizzato più di duemila anni fa. Altre fonti riportano che i nomi animali dovevano avvertire che la pianta non era adatta all'uomo. È interessante notare che, ad esempio, il medico e botanico italiano Pietro Mattioli non menziona questa pianta. Lo stesso vale per altri antichi erboristi. Al contrario, attualmente è raccomandata da tutte le parti.

Questo articolo è stato pubblicato per gentile concessione di della rivista Sphere

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