Министр сельского хозяйства Марек Выборный продемонстрировал поворот на 180 градусов. В конце прошлого года он подготовил поправку к декрету, которая должна была ограничить использование номенклатуры для мясных продуктов, но под давлением необычайно резкой критики со стороны активистов развернулся и не будет представлять список защищенных названий для мясных продуктов в соответствии с декретом. В прошлом предложение об ограничениях поддержали не только фермеры и производители продуктов питания, но и многие независимые эксперты.
Список защищенных названий для мясных продуктов предназначался только для определения требований к качеству мясных продуктов. Фермеры и производители продуктов питания уже давно придерживаются мнения, что такие названия, как колбаса, сосиска или шницель, должны использоваться только для продуктов с четким составом. Однако веганские продукты еще никак не определены и имеют совершенно другую пищевую ценность. Поэтому потребители могут подумать, что данный продукт выполняет ту же питательную роль, что и его аналог животного происхождения, хотя он не обладает такими свойствами.
Постановление никого не запрещало, оно лишь уточняло, при каких обстоятельствах можно использовать те или иные названия продуктов. Согласно этому предложению, по-прежнему можно было производить, например, капустные тефтели. Термин "фрикаделька" был указан в первоначальном предложении как мясной продукт, которым традиционно является фрикаделька из капусты, поскольку в ее состав входит мясной фарш. Термин "шницель" действительно был отнесен в предложении к мясным продуктам, но, согласно имеющейся информации, ни одна пищевая компания не производит шницель с грибами, и предложение не ограничивает использование обозначения "гриб в тройной обертке", которое является вполне традиционным.
Таким образом, предлагаемая поправка является лишь дополнением к некоторым спецификациям, которые ранее не требовалось вводить с учетом ситуации на рынке. Опыт прошлого также показал, что если не указывать юридические названия, то качество продукции на рынке довольно быстро падает. В основном это связано с давлением на цену и отказом от использования более дорогого сырья.
"Определение требований к продукту совершенно законно. Если бы мы этого не делали, качество на рынке ухудшилось бы. Во всех государствах-членах действуют аналогичные указы, во многих случаях гораздо более подробные. Цель этих постановлений - облегчить потребителям ориентацию в ассортименте продуктов, которые они могут найти в магазинах, и четко и просто определять продукты, которые паразитируют на устоявшихся названиях продуктов питания, пытаясь создать впечатление, что они имеют те же характеристики, что и традиционный продукт". добавил президент Продовольственной палаты Дана Вечержова.
Важно также обратить внимание на вводящие в заблуждение заявления, сделанные в последние недели сторонниками растительной диеты, которые утверждают, что название животного дает потребителю интуитивное представление о форме, вкусе и пользе продукта. Фермеры и производители продуктов питания категорически против таких заявлений. Продукты, о которых идет речь, безусловно, не играют той же роли в питании, что и их животные аналоги.
"В имитационных продуктах животного происхождения используются термины мясной промышленности. Часто это вводящие в заблуждение и обманчивые заявления в попытке украсть традиционные названия продуктов животного происхождения. О качественных параметрах не может быть и речи. Соя, например, является очень сильным аллергеном для многих потребителей. Если эти альтернативные продукты хотят добиться успеха на рынке, то это не должно происходить за счет вводящей в заблуждение рекламы". сказал президент Аграрной палаты Чешской Республики Ян Долежал.
Эксперты также отметили необходимость регулирования названий растительных продуктов, имитирующих продукты животного происхождения. Во многих случаях пищевая ценность растительных продуктов, имитирующих продукты животного происхождения, оказывается ниже. Часто они не содержат необходимых питательных веществ, а в некоторых случаях даже белка.
"Возможно, министру следует больше внимания уделять молчаливому большинству своих избирателей, а не принимать решения, основываясь на количестве электронных писем, присланных ему активистами, транснациональными корпорациями и платными лоббистами. Кроме того, в своих сообщениях они используют красивую сказку о грибной нарезке, но ее никто никогда не видел. И о фрикадельке, которую Магдалена Добромила Реттиг определила в своей поваренной книге более двухсот лет назад. Итак, количество электронных писем и деньги транснациональных компаний решили кропотливо подготовленный указ. Поэтому мы так же стары, как и фрикадельки". добавил председатель правления Чешской ассоциации мясопереработчиков Яромир Клауд.
В этом контексте следует добавить, что цель состоит в правильной унификации названий. В прошлом, например, решался вопрос с маркировкой домашнего рома, который делают из картофеля. Однако настоящий ром должен быть изготовлен из тростника. Европейский суд также вынес решение по поводу сливочного масла. Термин "сливочное масло" может использоваться на едином европейском рынке только для обозначения продукта, содержащего не менее 80 % молочного жира. Чешское сливочное масло содержит только от 31 до 36 %. Даже в этом случае нельзя считать достаточным указание продуктов с помощью прилагательных "домашнее" или "спредовое".
Фермеры и производители продуктов питания уверены, что представители альтернативных производителей продуктов питания были обеспокоены не столько поправками к декрету, сколько недавним решением Европейского суда. Оно проясняет точку зрения на юридические названия и порядок их использования. В своем решении суд усиливает роль юридических названий и де-факто утверждает, что их нельзя обойти с помощью дополнительных названий. Например, "веганское мясо" не будет разрешено использовать поставщикам. Именно поэтому некоторые организации призывают не только отказаться от обновления постановлений, но и отменить существующие требования, которые они привыкли обходить.
Пищевая камера/ gnews - RoZ
ФОТО - pixabay, vitalia.cz, racional.cz
Russian 
Czech 
English 
Spanish 
French 
Italian 
German