Аграрная палата Чешской Республики поддерживает традиционные названия для традиционных мясных продуктов

Аграрная палата Чешской Республики выступает за сохранение традиционных названий для мяса, мясных и молочных продуктов. Причинами этого являются ориентация на потребителя, четкие правила для производителей и гарантия состава и питательных параметров. Необходимые характеристики мясных продуктов определены Министерством сельского хозяйства в поправке к Указу о законе о продуктах питания для мяса, мясных продуктов, рыбы и яиц, которая отвечает изменениям и тенденциям в перерабатывающей промышленности. Декрет не запрещает вегетарианские и веганские альтернативы растительного происхождения.

"Сегодня на рынке представлено огромное количество продуктов, и порой бывает сложно отличить фрикадельку, сосиску или бургер из мяса от их растительной имитации. Особенно когда их название, текстура, цвет и упаковка очень похожи. Однако принципиальная разница заключается в составе и питательной ценности. Поэтому мясные продукты и их растительные альтернативы должны четко различаться даже по названию". говорит президент Аграрной палаты Чешской Республики Ян Долежал.

Дебаты о маркировке продуктов ведутся на национальном уровне и в Европейском союзе уже давно, и по этому поводу существуют разные и даже противоречивые мнения. С одной стороны, целью является защита стандартов исторически сложившихся названий мяса и мясных продуктов, а с другой - некоторые поддерживают использование этих общепринятых названий для продуктов, не имеющих ничего общего с животным происхождением. Этой точки зрения особенно придерживаются вегетарианские и веганские организации и другие группы, которые хотят нормализовать альтернативные диеты для остального общества и продвигают свой взгляд на то, что правильно и неправильно в питании. Влиятельным является и лобби производителей растительных альтернатив мясным продуктам. В то же время следует отметить, что, согласно опросу Ipsos, проведенному в июне 2020 года, в Чешской Республике три процента вегетарианцев и всего один процент веганов.

"С моей точки зрения, это, по сути, неправильное использование названий видов животных, анатомических частей и продуктов или полуфабрикатов, полученных из них, которое не имеет рационального обоснования. Не говоря уже об очень фундаментальном моменте, который заключается в совершенно иной питательной ценности растительных продуктов по сравнению с животными. Нельзя заставить потребителя невольно и добросовестно заменить мясо на пшеничный, гороховый или соевый белок, окрашенный в красный цвет, в блинчике, имитирующем фрикадельку. Если эти альтернативные продукты должны иметь успех на рынке, то это не должно происходить за счет вводящей в заблуждение рекламы". добавляет президент Аграрной палаты Чешской Республики.

Часто это также продукты, которые стремятся максимально имитировать вкусовые ощущения и содержание макроэлементов в мясе, используя растительные белки, растительные жиры и различные добавки, красители, добавляя различные витамины, минералы, а также стабилизаторы и консерванты. Таким образом, это неестественная смесь и имитация продуктов мясного происхождения. Эти имитации создают впечатление питательной ценности и здорового питания. Однако многие консультанты по питанию говорят о том, что продукты с высокой степенью переработки не приносят пользы здоровью человека. Они не могут удовлетворить все потребности организма и обеспечить его полезными веществами.

Это совершенно иная форма искажения рынка, чем та, которая имела место в Чешской Республике в 1990-х годах после отмены государственных стандартов на мясную продукцию. Тогда давление на цены привело к значительному снижению качества мясных продуктов, и потребовались годы, чтобы исправить ситуацию на рынке и стабилизировать качество продуктов, что происходит и сегодня, и нынешняя поправка к вышеупомянутому постановлению призвана этому способствовать. Словакия, например, уже определила в законе некоторые наименования как "párok", то есть колбаса. Прецедент на уровне ЕС также может быть создан решением Европейского суда, который во Франции укрепил роль традиционных названий мяса и мясных продуктов в противовес их растительным и другим имитациям, а также установил условия, при которых другие страны ЕС могут их использовать. Аналогичным образом, названия мясных альтернатив, таких как тофу, темпе или сейтан, могут быть защищены законом.

Аграрная палата Чешской Республики уважает право каждого человека решать, какой режим питания ему выбрать. Однако она отвергает агрессивные кампании некоторых организаций, которые не представляют мнение большинства населения. "Мы согласны и поддерживаем ответственное корпоративное поведение в отношении окружающей среды, общества и управления рисками, но мы также прекрасно понимаем, что в сельском хозяйстве животноводство со всеми его преимуществами и перекрытиями является традиционной основой всего аграрного производства. Мы отказываемся поддаваться давлению "зеленых" и не позволим внести себя в "черный список" животноводов, мясопереработчиков и широкой общественности, потребляющей мясо и мясные продукты". Долежал заключает.

АК ЧР/ gnews - RoZ

ФОТО - pixabay, vitalia.cz, racional.cz