Продовольственная палата Чешской Республики при поддержке Министерства сельского хозяйства организовала проект Повышение осведомленности потребителей о качестве продуктов питания в рамках схемы CQC, № 70/2024 Пресс-конференция, на которой Элишка Форштова рассказала об истории создания стандартов Чешской гильдии и условиях предоставления, возможностях для производителей и новостях. Ян Пивонька рассказал о тестировании продуктов, методологии оценки (аналитической, сенсорной) PK ČR, сотрудничестве с экспертами в рамках испытательной комиссии, сенсорной оценке в Пищевом павильоне Чешского технологического университета и оценке тестов на 2024 год. cechovninormy.cz и публикации Как мы узнаем о качестве Тестирование продукции как способ улучшить стандарты гильдии.
Стандарты чешских гильдий следуют традициям чехословацких государственных стандартов, которые были отменены в 1990-х годах. Это добровольные стандарты, которые выходят за рамки обычных законодательных требований.
Производители, отвечающие условиям стандартов гильдии, могут маркировать свою продукцию логотипом "Сделано в соответствии со стандартом Чешской гильдии".
Система была создана в 2015 году и управляется Чешской продовольственной палатой и Чешской платформой пищевых технологий. Для разработки содержания стандартов она сотрудничает с отраслевыми ассоциациями, союзами и палатами, а также с Министерством сельского хозяйства, надзорными органами и другими экспертами.
Для потребителя логотип "Сделано по стандартам Чешской гильдии" - это гарантия того, что продукт получен из проверенного источника, содержит качественные ингредиенты и произведен с соблюдением традиционных практик и современных требований безопасности.
Ключевыми параметрами являются состав продуктов питания и производственные процессы.
По сравнению с другими марками качественных продуктов питания, такими как Klasa, стандарты Гильдии подтверждают, что компания производит продукцию в соответствии с заданным технологическим процессом. В отличие, например, от бренда Klasa, который может быть получен из нескольких продуктов одного типа, изготовленных по разным рецептам, стандарт Гильдии написан четко и указывает, что должно и может быть использовано в данном продукте.
Стандарт также подразумевает наличие превосходных параметров, которые отличают продукт от других сопоставимых продуктов, представленных на рынке.
В настоящее время на чешском рынке представлено 1 685 продуктов от 235 производителей, отмеченных логотипом качества Гильдии. Утверждено 315 стандартов. Контракт заключен на три года с автоматическим продлением за 1000 крон в год (за большее количество продуктов предоставляется скидка).
В рамках проекта, поддержанного Министерством сельского хозяйства Повышение осведомленности потребителей о качестве продуктов питания по схеме CNQ В этом году компания PK ČR провела 10 тестов продуктов питания. Результаты опубликованы в вышеупомянутом издании Как мы узнаем качество Тестирование продукции как способ улучшить стандарты гильдии и постепенно также в Интернете cechovninormy.czгде каждому тесту посвящена отдельная глава. Вот эти тесты Нарезанный, вода, Майонезы и майонезные салаты, яичная паста, сыры на пару, рыбное филе, мука, охлажденные паштеты, прочные палочки a черничный йогурт.
Наиболее важная информация кратко изложена в конце публикации:
Мы обнаружили, что черничный йогурт Они сильно различаются по содержанию фруктов и сахара, поэтому мы рекомендуем выбирать те, в которых много черники и мало сахара. U охлажденные паштеты необходимо следить за долей мяса или печени и избегать ненужных консервантов. U Майонезы и майонезные салаты Качество используемого масла, количество яиц и минимальное количество добавок имеют большое значение. Мука Они различаются по содержанию клейковины и пригодности для конкретных целей, причем выбор правильного сорта муки имеет решающее значение для ее правильного использования.
Сыр на пару Различия в качестве обработки и наличии добавленных веществ показали, что лучшими являются продукты традиционного производства. U бутилированная вода мы рекомендуем придерживаться сбалансированного минерального состава и чистоты. Рыбное филе должен содержать высокую долю мяса (более 90 %) и минимум воды. Мясной рулет Больше всего они различались по содержанию мяса, при этом качественные продукты содержали минимум заменителей. U прочные палочки Мы рекомендуем выбирать продукты с низким содержанием соли и жира. Яичная паста Варьировались в зависимости от содержания яиц, что существенно влияло на их вкус и текстуру - высококачественные макароны имеют более высокую долю яиц и манной муки.
Испытания показали, что последовательное чтение этикеток и концентрация внимания на содержании ключевых ингредиентов помогают потребителям выбирать качественные продукты.
Этикетки на продуктах питания - важнейший источник информации, помогающий потребителям выбирать качественные и безопасные продукты. Согласно законодательству, они должны содержать точное название продукта, состав со всеми ингредиентами, перечисленными в порядке убывания, выделенные аллергены, информацию о питательной ценности, весе или объеме, сроке годности, условиях хранения и использования, стране происхождения и идентификации производителя или импортера. Для некоторых продуктов могут быть предусмотрены специальные сертификаты, например Изготовлено в соответствии со стандартом Чешской гильдии или Гарантированная традиционная специализация и другие.
Читая этикетки, важно обращать внимание на состав и соотношение ключевых ингредиентов, например, черники в йогурте или мяса в филе. Факты о питании помогают сравнить содержание жира, сахара, соли или белка и выявить более качественные продукты. Качественные продукты отличаются повышенным содержанием ключевых ингредиентов, таких как мясо, и, наоборот, минимальным количеством добавок. Срок годности и условия хранения гарантируют, что продукт будет употреблен в оптимальном качестве. Страна происхождения, с другой стороны, указывает на то, является ли продукт местным.
Избегайте продуктов с длинным списком добавок и проверяйте, соответствует ли название реальным ингредиентам. Если на упаковке вы найдете сертификаты, вы можете быть уверены в высоком стандарте качества. Чтение этикеток позволяет вам выбирать продукты, соответствующие вашим предпочтениям, и лучше контролировать то, что вы едите.
gnews - RoZ
Russian 
Czech 
English 
Spanish 
French 
Italian 
German