捷克共和国农业商会支持传统肉制品的传统名称

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捷克共和国农业商会支持保留肉类、肉制品和奶制品的传统名称。理由是以消费者为导向、为生产者制定明确的规则以及保证成分和营养参数。农业部在《肉类、肉制品、鱼类和蛋类食品法法令》修正案中规定了肉类产品的必要特征，以适应加工业的发展和趋势。该法令并不禁止源自植物的素食和纯素替代品。

"如今市场上的产品琳琅满目，有时很难分清肉丸、香肠或汉堡包与蔬菜仿制品的区别。尤其是当它们的名称、质地、颜色和包装都非常相似时。然而，它们的根本区别在于成分和营养价值。因此，肉制品和植物替代品即使从名称上也应明确区分开来。 捷克共和国农业商会会长说 扬-多莱扎尔.

关于产品标签的争论在国家层面和欧盟内部已经持续了很长时间，在这个问题上存在着不同甚至相互矛盾的意见。一方面，其目的是保护历史上形成的肉类和肉制品名称标准，另一方面，一些人支持将这些通用名称用于与动物来源无关的产品。持这种观点的尤其是素食者和纯素食者组织以及其他团体，这些组织和团体希望向社会其他成员宣传替代饮食的正常化，并推广他们对营养是非的看法。肉类产品植物替代品生产商的游说也很有影响力。与此同时，应该指出的是，根据益普索公司 2020 年 6 月的一项调查，捷克共和国有 3%的素食主义者和 1%的纯素食主义者。

"在我看来，这本质上是对动物物种、解剖部位和衍生产品或半成品名称的滥用，毫无合理性可言。更不用说最根本的一点，即植物产品与动物产品的营养价值完全不同。我们根本无法诱导消费者在不知情的情况下善意地用小麦、豌豆或大豆蛋白代替肉类，并将其染成红色，制作成模仿肉丸的煎饼。如果这些替代产品要在市场上取得成功，就不能以误导性广告为代价。 捷克共和国农业商会会长补充道。

这些食品通常也是为了尽可能模仿肉类的感官体验和宏量营养素含量，使用植物蛋白、植物脂肪和各种添加剂、色素，并添加各种维生素、矿物质以及稳定剂和防腐剂。因此，这是一种非自然的混合，是对肉类食品的模仿。这些仿制品给人以营养价值和健康饮食的印象。然而，许多营养顾问都指出，高度加工食品不利于人体健康。它们无法满足人体的所有需求，也无法提供有益物质。

这与上世纪 90 年代捷克共和国取消肉类产品国家标准后出现的市场扭曲形式完全不同。当时，价格压力导致肉类产品的质量大幅下降，经过多年的努力才使市场形势好转，产品质量趋于稳定。例如，斯洛伐克已经在法律中将某些名称定义为 "párok"，即香肠。欧洲法院在法国做出的裁决也在欧盟层面开创了先例，该裁决加强了肉类和肉制品传统名称的作用，使其有别于蔬菜和其他仿制品，并规定了其他欧盟国家可以使用这些名称的条件。同样，豆腐、豆豉或海坛等肉类替代品的名称也可以受到法律保护。

捷克共和国农牧业商会尊重每个人决定自己饮食习惯的权利。然而，它反对某些组织的激进宣传，因为它们并不代表大多数公众的意见。 "我们同意并支持对环境、社会和风险管理负责任的企业行为，但我们也充分认识到，在农业中，畜牧业及其所有的好处和重叠是所有农业生产的传统基础。我们拒绝屈服于绿色压力，也不会允许自己被畜牧业者、肉类加工者以及消费肉类和肉类产品的普通消费者列入黑名单。" Doležal 总结道。

AK ČR/ gnews - RoZ

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