不仅是另类食品和食品博主，农贸市场和健康食品店也在传播健康食品的意识、信息和最新知识方面发挥着巨大作用。许多热心人走在了许多营养和医学专家的前面。当专家们助长反脂肪的歇斯底里时，该领域的从业者却建议人们食用最高质量的食品，避免食用高度工业化的产品、不必要的添加剂和农用化学品残留物。他们是对的。
如今，甚至大多数专家都建议优先选择真正的食物。例如，巴西甚至根据食品质量制定了国家膳食建议。感谢那些早在今天的时尚浪潮之前就在我国推广真正食品的先驱们。但需要提醒的是，这并不意味着健康食品店货架上所有标榜健康的产品都是真正有益的。我还在许多商店里发现了我绝不会购买的产品，我也不建议你这样做。
蒙面垃圾食品
我们应该避免食用哪些 "健康产品"？欢迎大家把在健康食品店发现的不健康食品添加到我的清单中。
- 挤出物 是用高温高压加工而成的各种谷物，例如，它们可以是脆片的形式。它们是减肥人士的首选，也是营养学家推荐的减肥产品。重量轻。许多顾问并没有注意到它们的血糖指数很高、通常完全难吃且几乎没有营养价值这一事实。以各种薯片和速食粥的形式出现的挤压食品也很受一些母亲的欢迎。它们只为人体提供糖分。特别是对于糖尿病患者或体重超重的人来说，应该完全禁忌。
- 大豆制品 可以是酸奶、各种甜点、面粉和分离蛋白。后者通常出现在为素食者和纯素食者制作的产品中，从冰淇淋到腊肠都有。除了极少数例外，大豆制品很难消化，对健康的益处大于风险。发酵大豆则不然，发酵大豆对我们的健康有益，其形式包括优质味噌酱、传统酱油或豆豉和纳豆奶酪。
- 干奶 根据化学科技大学的分析，这些食品可能含有创纪录的反式脂肪。CHT 监测的结论是：这是我们今年第三次分析豆干饮料。从总脂肪酸的反式酸含量来看，兔兔总是最差的。今年，我们分析了兔肉（42.7 % 反式脂肪酸）、兔肉加（33.75 % 反式脂肪酸）、兔肉奶油（36.95 % 反式脂肪酸）和兔肉纤维（35.27 % 反式脂肪酸），这些食品中的反式脂肪酸含量非常高，在其他食品中已经找不到了。"该产品甚至不含反式脂肪，它只是淀粉和脂肪的混合物，还添加了极少量的大豆提取物。我要补充的是，如今的包装上并没有列出反式脂肪的含量，因此顾客无从知晓。不过，在购买真正的主食时，反式脂肪是可以避免的。
- 植物奶是由水、谷物、坚果和种子制成的饮料。从理论上讲，这些食品只能推荐给大家。工业化生产的植物奶的问题在于，它们实际上几乎不含任何好东西，而且不必要地添加了糖和添加剂，我当然不会再推荐了。市场上还有一些主要成分 "顺势 "存在的牛奶，比如 Alpro 的杏仁牛奶，其中只有 2% 的杏仁。
- 龙舌兰糖浆 通常是一种高度工业化的产品，取自生长在南美洲的肉质植物。由于葡萄糖含量低，它的血糖生成指数很低，只有 15。但经过加工后的糖浆含有 75% 以上的有害果糖。
- 糖果 用龙舌兰糖浆或果糖制成的甜食（如一些沙棘糖）并不健康。果糖会促进胰岛素抵抗的发展，并显著增加甘油三酯的水平，而甘油三酯是心血管疾病的风险因素。它促进腹部脂肪沉积，增加肥胖、2 型糖尿病、心脏病和代谢综合征的风险。
- 高度工业化产品像许多无麸质烘焙预拌粉和无麸质产品一样，无麸质烘焙预拌粉和无麸质产品往往是淀粉与大量添加剂和碳水化合物的混合体。然而，无麸质预拌粉也可以用不含烘焙剂、磷酸盐等的基本食品健康地制作而成，PROBIO 就可以制作并提供无麸质预拌粉。
- 麦片棒 通常是不同来源的糖与其他糖粘合在一起。其结果是产生高血糖指数产品，并带来各种健康风险。
为什么健康食品店里有垃圾食品？
脆面包和其他挤压食品是食品行业为节食或惧怕脂肪的人发明的。由于减肥产品被一些专家错误地宣传为健康产品，因此商店将其收入囊中。事实上，它们对任何人都没有好处，我显然不推荐它们。
豆奶粉和一般的超加工豆制品被许多严格的素食主义者推荐和食用，他们希望像其他人一样饮食，但仍然坚持自己的饮食限制。素食可以很好地确保健康，但即便如此，也应该以基本的真实食品为基础。食用基于大豆分离物的高度加工的仿制品并无益处。
果糖和龙舌兰糖浆的辉煌始于医生建议糖尿病患者使用果糖甜食。这一错误被无知的健康饮食推广者所利用，其中一些人至今仍不了解问题所在，或不愿承认自己的错误。健康饮食中的高度加工食品是无稽之谈。
去哪里购物？
你仍然可以在健康食品中找到很多有益的食物。如果您想要最新鲜的食品，不妨直接从源头购买。从种植者和饲养者那里购买真正的食物。从当地生产商那里购买加工程度最低的基本食品（如酸面包或酸奶和奶酪）。
PharmDr.
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本文由 的《Sphere》杂志
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