REPÚBLICA CHECA - ¿No puede esperar a probar el delicioso burčák? La temporada de nuestra bebida única se acerca. Los primeros kilogramos de uvas se cosechan inusualmente temprano debido al clima cálido, y las bodegas elaborarán el primer burčák del año, que legalmente se puede vender desde el 1 de agosto hasta el 30 de noviembre. Actualmente, se están cosechando las variedades más tempranas, como Augustovskij, Solaris, Irsai Oliver o Muscat moravský. Son lo suficientemente aromáticas y, por lo tanto, adecuadas para la producción de burčák, una bebida muy esperada por aquellos que ansían los vinos de la nueva cosecha.
Las bodegas, no solo en el sur de Moravia, pueden comenzar a vender el primer burčák del año desde el 1 de agosto de 2026. Este mosto parcialmente fermentado se produce principalmente con variedades muy tempranas. Las primeras variedades que aparecen en los puestos de venta son Augustovskij e Irsai Oliver. Luego, se continúa con la variedad Muscat, que es la más común durante la temporada de burčák. Los últimos burčáks se elaboran a partir de Veltlín.
Entre las primeras bodegas que ofrecen burčák cada año se encuentra tradicionalmente la tienda "Vinařská pohotovost" de la bodega Chateau Valtice – Bodegas de Valtice. Para su elaboración, utilizan un proceso llamado flotación, en el cual se eliminan los sedimentos del mosto, lo que mejora el color y el sabor del burčák. La bodega no distribuye el burčák a otros lugares más que a sus propias tiendas.
El primer bodeguero en comenzar a vender su burčák suele ser cada año el Sr. Miloslav Machuča de Valtice. El Sr. Machuča se dedica exclusivamente a la producción de burčák, que ofrece desde principios de agosto hasta finales de octubre. Tradicionalmente, tiene puestos en tres lugares: cerca de Valtice, junto al camping Apollo, entre Lednice y Břeclav, y junto a la carretera I/52, cerca de los embalses de Novomlýnské.
Una de las primeras bodegas en la región de Znojemsko que tradicionalmente ofrece burčák es la Bodega Familiar Eliška Čeperová y Pavel Matouš en Olbramovic. Elaboran el burčák a partir de la variedad Solaris. Los primeros kilogramos de uvas también se están preparando para ser cosechados por los viticultores en las viñas de Dolní Dunajovice, en el distrito de Břeclav. Allí se cosecha la variedad Irsai Oliver, que es muy aromática y adecuada para hacer burčák.
El "burčák", también conocido como "leche de ancianos", es una de nuestras bebidas únicas. Se encuentra todavía en áreas limitadas de Austria y Eslovaquia, pero en ningún otro lugar se ha convertido tanto en una parte popular del final del verano y el comienzo del otoño como en Moravia o Bohemia. ¿Dónde puede probar el burčák?
Mikulčice le invita el sábado 22 de agosto de 2026 a las Bodegas Abiertas, donde se servirá el burčák del año y buen vino. Los visitantes pueden visitar y degustar los vinos de pequeños productores locales en las zonas de Těšické búdy, Čertovka y en las calles subterráneas dentro del recinto junto al refugio de cazadores. Como cada año, se proporcionarán carruajes tirados por caballos para facilitar el desplazamiento entre las bodegas, que saldrán con intervalos de media hora desde las 11:00 hasta las 19:00 horas. También habrá especialidades locales preparadas por los gourmets de la zona. Durante todo el día, también estará abierto el recinto del museo del vino y habrá música tradicional interpretada con instrumentos de cuerda.
No os perdáis las tradicionales veladas de fin de semana y la experiencia turística subterránea en el Valtické Podzemí. En este laberinto único de bodegas históricas con una longitud total superior a 900 metros, disfrutaréis de los vinos del área Lednicko-valtické acompañados por música cimbal para bailar y escuchar (fechas en agosto: 1.8., 7.8., 8.8., 14.8., 15.8., 21.8., 22.8., 28.8., 29.8.). Ni con el fin de las vacaciones os habéis de despedir del cimbal y los vinos, ya que se preparan Burčáky y la elección de Miss Burčák en Valtické Podzemí (11.9.), Valtické Dýňobraní (18. y 19.9.), Hudbobraní ve Valtickém Podzemí (25.9.) o el valtické vinobraní (2. y 3.10.).
Día de las bodegas abiertas en Čejkovice
En Čejkovice, un municipio con la tercera mayor superficie de viñedos del país, se prepara otra edición del Día de las Bodegas Abiertas de Čejkovice que tendrá lugar el 29 de agosto de 2026. Venid a probar excelentes vinos moravios en un ambiente agradable dentro de los lagares. A la acción participarán numerosos viticultores y empresas vinícolas, cuyos vinos podéis degustar directamente en sus bodegas-gastronomías. El recorrido a pie por las bodegas abiertas comenzará el sábado a las 10:00 h y continuará hasta las 19:00 h. La charla nocturna junto al cimbal tendrá lugar desde las 20:00 en la plaza del castillo, en el recinto de la empresa Víno Sýkora.
Fiestas Burčákové en Vinařství U Kapličky en Zaječí
A principios de septiembre, del 4 al 6.9.2026, todos los amantes del burčák son invitados a las tradicionales fiestas burčákové al municipio de Zaječí. La bodega vinařství U Kaplička os ofrecerá una cata de sus vinos y del actual burčák, entretenimiento tradicional con música cimbal, degustación y venta de embutidos y quesos de productores locales. La cata en el Nuevo Lagar incluye más de 30 muestras de vinos y varias variedades de burčák, degustación y venta de embutidos y quesos, pan con paté de tocino para la bienvenida, una copa con el logotipo del vinařství como recuerdo, consumo ilimitado de vinos y burčáky. Para bailar y escuchar tocará música cimbal.
Recorrido en busca del burčák por las Montañas Azules
La Asociación Voluntaria de Municipios de Modré Hory invita a todos los practicantes de senderismo y cicloturismo al recorrido otoñal entre viñedos y lagares con el sabor del burčáky. Este evento tendrá lugar el sábado 5.9.2026, la salida es desde Velké Pavlovice, desde el recinto exterior del Ecocentro Trkmanka. Podéis esperar tanto para probar el burčák como una cata de vinos. El recorrido es adecuado tanto para ciclistas como para peatones. A lo largo del camino pasaréis por los municipios sureños de Moravia: Velké Pavlovice, Bořetice, Němčičky, Kobylí y Vrbice. No os perdáis la XIX edición de esta cada vez más popular actividad modrohorská. Como el nombre indica, se trata de un recorrido (no solo) entre viñedos, desde un punto de estampado hasta otro. En el mapa (que forma parte del paquete), recogeréis "estampillas" y además en cada lugar de estampación recibiréis gratis 0,5 dl de burčáky para probar. Si elegís bicicleta o caminar depende únicamente de vosotros; no es un terreno tan exigente. En los distintos puntos de estampación podáis reponeros tanto como queráis. Si sois hábiles y conseguís visitar casi todos los lugares de estampación (mejor antes de las 16:00 h), obtendréis una "hoja conmemorativa".
Znojmo Burčák Tour
```htmlEl sábado 5 de septiembre y el domingo 6 de septiembre de 2026 se celebrará la carrera ciclista Znojmo Burčák Tour. Un programa complementario variado para todos los participantes, gratuito, con diversión tanto en bicicleta como sin ella. Esto es Kolo pro život, la serie de carreras de mountain bike más grande para el público en general. Puede comprar su paquete de inicio por adelantado o directamente en el lugar. El Tour de Burčák finalizará tradicionalmente en el recinto del monasterio de Loucký en Znojmo, donde habrá un programa folclórico con degustación de productos locales, incluyendo burčák fresco, y, por supuesto, la popular rifa con valiosos premios.
Lampelberg, uno de los puntos más altos de la ruta principal de Znojmo Burčák Tour, ofrece a los ciclistas una experiencia inolvidable con vistas únicas del pintoresco paisaje vinícola en la frontera entre Moravia y Baja Austria. Este pequeño castillo en la zona vitivinícola de Ječmeniště, en la frontera checo-austriaca, que se utiliza a menudo como lugar para bodas y otros eventos especiales, no fue construido durante el feudalismo, como podría parecer desde lejos, sino hasta 1860, en la colina más alta de la zona. Desde este punto, los visitantes podrán disfrutar de un hermoso panorama del paisaje sureste de Moravia. Aquí se encuentra una torre redonda, debajo de la cual hay una habitación para los vigilantes de viñedos (protección contra las aves) y un antiguo establo para caballos. Los ciclistas rodearán el castillo, pasarán por los viñedos y tendrán la oportunidad de tomar algo y probar el vino local en el puesto de comida.
kudyznudy.cz / gnews.cz
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