„ Les informations sur les bienfaits d'une alimentation à base d'aliments végétaux complets constituent la découverte la plus importante de l'histoire de la médecine occidentale.,“, écrit T. C. Campbell, auteur principal de l'ouvrage New China Study, avant d'ajouter : „Aucun médicament ni aucun traitement médical ne peut garantir une santé aussi solide que l'alimentation. Les maladies qui nous tuent lentement peuvent être évitées, et nous pouvons même les soigner grâce à une alimentation adéquate.."
Dans son ouvrage intitulé « The China Study » (L'étude chinoise), le professeur T. Colin Campbell, l'une des autorités les plus respectées en matière de nutrition, analyse les erreurs de la médecine contemporaine, du mode de vie trépidant et surtout de l'alimentation. Le livre décrit les conclusions d'une étude diététique menée pendant plus de 30 ans, l'étude chinoise, qui a comparé l'alimentation des Américains à celle de la Chine traditionnelle, où les mêmes ingrédients, principalement d'origine végétale, sont consommés depuis des siècles. Il établit ensuite un lien entre l'alimentation et les maladies courantes aux États-Unis et en Chine.
Grâce aux recherches de ČS, nous disposons d'une quantité de résultats confirmant les avantages d'une alimentation végétale naturelle comme jamais auparavant. Ils sont décrits dans le livre. Pourtant, nous payons deux fois pour notre santé : d'abord en tant que contribuables, lorsque nous contribuons à la production subventionnée d'aliments riches en protéines animales, puis lorsque nous payons pour les médicaments et les traitements.
Nutrition dans les facultés de médecine et les écoles de santé
La nutrition ne figure pas parmi les 26 disciplines médicales officiellement reconnues aux États-Unis. Elle n'est mentionnée que de manière marginale dans le cadre d'autres cours, et ce uniquement dans certaines universités. (La situation n'est pas meilleure chez nous.)
Il arrive souvent que des médecins peu formés en nutrition prescrivent aux diabétiques obèses des boissons lactées riches en glucides, aux patients souhaitant perdre du poids un régime riche en viande et en graisses, et aux patients atteints d'ostéoporose une consommation accrue de lait. L'ignorance des médecins en matière de nutrition cause de nombreux dommages. Le simple fait de dire au patient qu'il a sa santé entre ses mains irrite les médecins. Le traitement par l'alimentation est vraiment efficace, par exemple dans le cas des maladies cardiaques (comme le prouve ČS), mais imaginez un nutritionniste formant un chirurgien cardiaque !
L'une des causes les plus graves du syndrome d'épuisement professionnel chez les médecins est le sentiment que leur traitement n'aide pas les patients autant qu'ils l'espéraient. Selon des études, 50 % des médecins américains souffrent d'épuisement professionnel. Et la médecine abandonne son arme la plus puissante : le changement d'alimentation et de mode de vie.
Le défi intéressant lancé par l'auteur de l'étude chinoise
Dans la Nouvelle étude chinoise, le Dr Campbell appelle notamment les autorités et les institutions financées par des fonds publics à cesser de soutenir les publicités absurdes pour les médicaments à la télévision publique. Si cela n'est pas possible, alors le même temps d'antenne devrait être réservé à des débats sur l'influence de l'alimentation sur la santé humaine. Ces institutions devraient agir dans l'intérêt des contribuables.
Allons-nous changer ?
Cependant, la plupart d'entre nous vivent avec la conviction irréfutable que les médicaments et les interventions médicales sont le seul moyen de traiter nos maladies. De plus, les gens ne souhaitent généralement pas changer : 99 % des personnes (aux États-Unis) ont une mauvaise alimentation. Il leur est difficile de regarder cela 1 % et de dire : „ Oui, ils ont raison, nous avons tort “. Mais ces personnes aussi tomberont malades...
Extrait de la deuxième édition de l'étude chinoise de T. C. Campbell, publiée par les éditions Svítání (www.svitani.eu)
Cet article a été publié avec l'aimable autorisation de du magazine Sphere
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