REPUBBLICA CZECA - Non vedete l'ora di assaggiare il burčák? La stagione del nostro prodotto unico si avvicina. I primi chilogrammi d'uva sono stati raccolti in anticipo grazie al clima mite, e le cantine lo trasformeranno nel primo burčák dell'anno, che, secondo la legge, può essere venduto dal 1° agosto al 30 novembre. Attualmente vengono raccolte le varietà più precoci, come Augustovskij, Solaris, Irsai Oliver o Muškát moravský. Sono sufficientemente aromatiche e quindi adatte proprio per la produzione di burčák, una bevanda molto apprezzata da chi non vede l'ora di assaggiare i vini delle nuove annate.
Le cantine, non solo nel sud della Moravia, possono iniziare a vendere il primo burčák dell'anno dal 1° agosto 2026. Questo succo d'uva parzialmente fermentato è solitamente prodotto con varietà molto precoci. Le prime varietà disponibili nei punti vendita sono Augustovskij e Irsai Oliver. Successivamente, si passa al Moscato, che è la varietà più comune durante la stagione del burčák. L'ultimo burčák viene prodotto con il Veltliner.
Tra le prime cantine a offrire annualmente il burčák c'è tradizionalmente il negozio "Vinařská pohotovost" della cantina Chateau Valtice – Vinné sklepy ve Valticích. Per la produzione, viene utilizzato un processo chiamato flottazione, che rimuove i sedimenti dal succo, migliorando il colore e il sapore del burčák. La cantina non distribuisce il burčák in altri punti vendita.
Ogni anno, il primo produttore a iniziare a vendere il suo burčák è solitamente il signor Miloslav Machuča di Valtice. Il signor Machuča si dedica esclusivamente alla produzione di burčák, che offre dall'inizio di agosto fino alla fine di ottobre. Ha tradizionalmente dei punti vendita in tre località: vicino a Valtice, nei pressi del campeggio Apollo tra Lednice e Břeclav, e lungo la strada I/52 vicino alle dighe di Novomlýnské.
Una delle prime cantine nella regione di Znojmo a offrire tradizionalmente il burčák è l'azienda vinicola familiare Eliška Čeperová e Pavel Matouš a Olbramovicích. Il burčák viene prodotto con la varietà Solaris. Anche i coltivatori dei vigneti di Dolní Dunajovice, nella regione di Břeclav, stanno preparando la raccolta dei primi chilogrammi d'uva. Lì si raccoglie la varietà Irsai Oliver, molto aromatica e adatta proprio per il burčák.
Il "burčák", noto anche come "latte degli anziani", è uno dei nostri prodotti unici. Lo si può trovare in aree limitate dell'Austria e della Slovacchia, ma non è così popolare come nella Moravia o nella Boemia durante la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno.
Mikulčice vi invita sabato 22 agosto 2026 agli "Open Cellars", dove sarà possibile assaggiare il burčák dell'anno e un buon vino. I visitatori possono visitare e degustare i vini dei produttori locali nelle località di Těšické búdy, Čertovka e nelle vie delle cantine nell'area vicino alla casetta dei cacciatori. Come ogni anno, saranno disponibili carrozze trainate da cavalli per spostarsi tra le cantine, con partenze ogni mezz'ora dalle 11:00 alle 19:00. Non mancheranno nemmeno le specialità locali preparate dai buongustai della zona. Durante la giornata, sarà aperto anche il museo del vino e ci sarà musica tradizionale.
Niente vi perdere le tradizionali serate del weekend e l'esperienza turistica sotterranea nel Valtické Podzemí: in un labirinto unico di cantine storiche con una lunghezza totale superiore a 900 metri, godetevi i vini della regione Lednicko-valtická accompagnati dalla musica cimbalom per ballare ed ascoltare (date disponibili ad agosto: 1.8., 7.8., 8.8., 14.8., 15.8., 21.8., 22.8., 28.8., 29.8.). Non dovetete dire addio al cimbalo e ai vini con la fine delle vacanze: sono in programma Burčáky e l'elezione della Miss Burčák nel Valtické Podzemí (11.9.), il Vallické Dýňobraní (18. e 19.9.), Hudbobraní nel Valtické Podzemí (25.9.) oppure il valticko vinobraní (2. e 3.10.).
Giornata delle cantine aperte di Čejkovice
A Čejkovice, comune con la terza più grande superficie vitivinicola in Repubblica Ceca, è previsto il prossimo anno della Giornata delle Cantine Aperte di Čejkovice che si terrà il 29 agosto 2026. Venite a degustare ottimi vini moravi in un ambiente accogliente nelle cantine vinicole. Parteciperanno numerosi viticoltori e aziende enologiche i cui vini potrete assaggiare direttamente nei loro stabilimenti sotterranei. La passeggiata tra le cantine aperte inizierà sabato alle 10:00 e proseguirà fino alle 19:00. Il dibattito serale al cimbalo si terrà dalle 20:00 sul cortile del castello, nell'area dell'azienda Víno Sýkora.
Feste dei Burčákové presso il Vinařství U Kapličky a Zaječí
All'inizio di settembre, dal 4 al 6 settembre 2026, tutti gli amanti del burčák sono invitati alle tradizionali feste del burčák nel comune di Zaječí. Il Vinařství U Kaplička vi proporrà una degustazione dei vini locali e dell'attuale burčák, intrattenimento tradizionale con musica cimbalom, assaggio e vendita di salumi e formaggi da produttori locali. La degustazione nella nuova cantina include più di 30 campioni di vino e diversi tipi di burčák, assaggio e vendita di salumi e formaggi, pane con patè al lardo come benvenuto, un bicchiere con il logo dell'azienda enologica a ricordo, consumo illimitato dei vini e del burčák. Per ballare ed ascoltare suonerà la cimbalom.
Pellegrinaggio per il burčák tra le Blue Mountains
La federazione volontaria di comuni delle Montagne Blu invita tutti i praticanti della trekking e del cicloturismo a un pellegrinaggio autunnale tra vigneti e cantine con il sapore del burčák. Si terrà sabato 5 settembre 2026, partenza da Velké Pavlovice dall'area esterna dell'Ecocentrum Trkmanka. Potrete godervi il burčák e la degustazione dei vini. Il pellegrinaggio è adatto sia ai ciclisti che a chi cammina. Durante il percorso passerete attraverso i comuni della Moravia meridionale di Velké Pavlovice, Bořetice, Němčičky, Kobylí e Vrbice. Non perdete la XIX edizione di questa sempre più popolare iniziativa delle Montagne Blu. Come suggerisce il nome dell'evento, si tratta di un viaggio (non solo) tra i vigneti, da una posizione timbratrice all'altra. Nella mappa (che fa parte del pacchetto), "raccoglierete" le marche e inoltre in ogni punto di timbro riceverete gratuitamente 0,5 dl di burčák per assaggiare. Scegliere bici o a piedi dipende solo da voi, non è un terreno così impegnativo. Nei vari punti con i timbri potrete rinfrescarvi quanto desiderate. Se sarete abili e riuscirete a visitare quasi tutti i punti di timbratura (preferibilmente entro le 16:00), riceverete una "certificazione".
Znojmo Burčák Tour
```htmlSabato 5 settembre e domenica 6 settembre 2026 si svolgerà la gara ciclistica Znojmo Burčák Tour. Un ricco programma di accompagnamento per tutti i partecipanti, gratuito, divertimento con la bicicletta e anche senza. Questo è "Kolo pro život", la più grande serie di gare di mountain bike per il grande pubblico. È possibile acquistare il pacchetto di partenza in prevendita o direttamente sul posto. Il Tour de burčák si concluderà tradizionalmente nell'area dell'abbazia di Loucký a Znojmo, dove sarà offerto un programma folkloristico con degustazioni di specialità locali, tra cui il burčák fresco e, naturalmente, la popolare lotteria con premi di valore.
Lampelberg - uno dei punti più alti del percorso principale della Znojmo Burčák Tour - offre ai ciclisti sicuramente un'esperienza eccezionale, grazie alla sua vista unica sul pittoresco paesaggio delle vigne al confine tra Moravia e Bassa Austria. Il piccolo castello nella zona vinicola di Ječmeniště, al confine ceco-austriaco, spesso utilizzato come luogo per matrimoni e altre cerimonie, non fu costruito in epoca feudale, come si potrebbe erroneamente pensare da lontano, ma solo nel 1860 sulla collina più alta della zona. Proprio in questo punto si apre uno splendido panorama del paesaggio sud-moraiano. Si trova qui una torre circolare, sotto la quale c'è una stanza per il guardiano delle vigne (che protegge le viti dagli attacchi dei merli) e un'ex stalla per i cavalli. I ciclisti aggireranno il castello, passeranno accanto ai vigneti e avranno l'opportunità di bere qualcosa e assaggiare il vino locale presso la stazione di ristoro.
kudyznudy.cz / gnews.cz
```