ČESKÁ REPUBLIKA - Nemůžete se dočkat výtečného burčáku? Sezona našeho unikátu se blíží, první kilogramy hroznů jsou sklizeny nezvykle brzy díky teplému počasí a vinařství z nich vyrobí první letošní burčák, který se podle zákona smí prodávat od 1. 8. do 30. 11. Nyní se sklízí nejranější odrůdy, jako jsou Augustovskij, Solaris, Irsai Oliver nebo Muškát moravský. Jsou dostatečně aromatické, a tím pádem vhodné právě pro výrobu burčáku, na který se těší každý, kdo se nemůže dočkat vín nového ročníku.
Vinaři nejen na jihu Moravy mohou od 1. srpna 2026 začít prodávat první letošní burčák, částečně zkvašený hroznový mošt většinou vyrábí z velmi raných odrůd. Nejdříve se v prodejních stáncích objevuje částečně zkvašený hroznový mošt odrůd Augustovskij a Irsai Oliver. Poté se pokračuje muškátem, ten je v burčákové sezoně nejčastější odrůdou. Poslední burčáky se dělají z Veltlínu. Mezi prvními vinařstvími, které burčáky každoročně nabízí patří trasičně prodejna Vinařská pohotovost vinařství Chateau Valtice – Vinné sklepy ve Valticích. K úpravě využívá takzvanou flotaci, při níž se z moštu odstraní kaly, což zlepšuje barvu i chuť burčáku. Jinam než do vlastních prodejen vinařství burčák nedodává.
Prvním vinařem, který začíná prodávat svůj burčák, bývá každoročně pan Miloslav Machuča z Valtic. Právě pan Machuča se zaměřuje výhradně na výrobu burčáku, který nabízí od začátku srpna až do konce října. Stánky má tradičně na třech místech. U Valtic poblíž kempu Apollo mezi Lednicí a Břeclaví a u silnice I/52 blízko Novomlýnských nádrží. Jedním z prvních vinařství na Znojemsku, které tradičně nabízí burčák, je Rodinné vinařství Eliška Čeperová a Pavel Matouš v Olbramovicích. Burčák vyrábí z odrůdy Solaris. První kilogramy hroznů se chystají sklízet také pěstitelé na vinicích v Dolních Dunajovicích na Břeclavsku. Tam se sklízí odrůda Irsai Oliver, která je hodně aromatická a vhodná právě na burčák.
„Mléko starců“ neboli burčák patří k našim unikátům. Najdeme ho ještě v omezených oblastech Rakouska a Slovenska, ale nikde se nastal natolik oblíbenou součástí sklonku léta a začátku podzimu jako na Moravě nebo v Čechách. Kde ochutnáte burčák?
Víno a burčák z otevřených sklepů v Mikulčicích
Mikulčice vás zvou v sobotu 22. srpna 2026 na Otevřené sklepy, kde se bude podávat letošní burčák a dobré víno. Návštěvnící mohou navštívit a ochutnat vína místních malovinařů v lokalitě Těšické búdy, Čertovka a ve sklepních uličkách v areálu u myslivecké chaty. K přemísťování mezi sklepy budou, jako každoročně, zajištěny koňské povozy, které jedzí v půlhodinových intervalech od 11:00 do 19:00 hodin. Chybět nebudou také krajové speciality, připravené místními gurmány. Během dne bude otevřen také areál vinařského muzea a bude vyhrávat cimbálová muzika.
Valtické Podzemí – prázdninové večery s cimbálkou
Nenechte si ujít tradiční víkendové večery a podzemní zážitkovou turistiku ve Valtickém Podzemí, v unikátním labyrintu historických vinných sklepů v celkové délce přes 900 metrů si vychutnáte vína Lednicko-valtického areálu za doprovodu cimbálové muziky k tanci i poslechu (termíny v srpnu: 1. 8., 7. 8., 8. 8., 14. 8., 15. 8., 21. 8., 22. 8., 28. 8., 29. 8.). Ani s koncem prázdnin se nemusíte s cimbálem a vínem loučit, chystají se Burčáky a volba Miss Burčák ve Valtickém Podzemí (11.9.), Valtické Dýňobraní (18. a 19. 9.), Hudbobraní ve Valtickém Podzemí (25.9.), anebo Valtické vinobraní (2. a 3. 10.).
Den otevřených sklepů Čejkovice
V Čejkovicích, obci s třetí největší plochou vinic v ČR, se připravuje další ročník Dne otevřených sklepů Čejkovice, které se bude konat 29. srpna 2026. Přijďte ochutnat výborná moravská vína v příjemném prostředí vinných sklípků. Do akce se zapojí celkem řada vinařů a vinařských firem, jejichž vína můžete ochutnat přímo v jejich sklepních hospodářstvích. Pěší putování po otevřených vinných sklepech bude zahájeno v sobotu od 10:00 hodin a bude pokračovat až do 19:00 hodin. Večerní beseda u cimbálu se koná od 20:00 na nádvoří zámku, v areálu firmy Víno Sýkora.
Burčákové slavnosti ve Vinařství U Kapličky v Zaječí
Začátkem září, od 4. do 6. 9. 2026 jsou všichni milovníci burčáku zváni na již tradiční burčákové slavnosti do obce Zaječí. Vinařství U Kapličky vám nabídne košt zdejších vín a letošního burčáku, tradiční zábavu u cimbálové muziky, ochutnávku a prodej uzenin a sýrů od lokálních výrobců. Košt v Novém sklepě zahrnuje více než 30 vzorků vín a několik druhů burčáku, ochutnávku a prodej uzenin a sýrů, chléb se škvarkovou pomazánkou na uvítanou, sklenici s logem vinařství na památku, neomezenou konzumaci vín a burčáku. K tanci a poslechu zahraje cimbálová muzika.
Putování za burčákem po Modrých Horách
Dobrovolný svazek obcí Modré Hory zve všechny vyznavače pěší turistiky a cykloturistiky na podzimní putování mezi vinohrady a sklípky s chutí burčáku. To se koná v sobotu 5. 9. 2026, start je z Velkých Pavlovic, od venkovního areálu Ekocentra Trkmanka. Těšit se můžete na burčák i ochutnávku vín. Putování je vhodné pro cyklisty i pro pěší. Cestou projedete jihomoravské obce Velké Pavlovice, Bořetice, Němčičky, Kobylí a Vrbice. Nenechte si ujít již XIX. ročník této stále oblíbenější modrohorské akce. Jak název akce napovídá, jedná se o putování (nejen) mezi vinohrady, od jednoho razítkovacího místa ke druhému. Do mapky (která je součástí balíčku) budete "sbírat" razítka a ještě k tomu na každém razítkovacím místě zdarma dostanete 0,5 dcl burčáku k ochutnání. Jestli zvolíte kolo nebo chůzi, to záleží pouze na vás, nejde zase o tak náročný terén. Na jednotlivých razítkovacích místech se můžete občerstvit co hrdlo ráčí. Pokud budete šikovní a podaří se vám navštívit téměř všechna razítkovací místa (nejlépe do 16 hod), získáte "pamětní list".
Znojmo Burčák Tour
V sobotu 5. 9.a neděli 6. 9. 2026 se pojede cyklozávod Znojmo Burčák Tour. Bohatý doprovodný program pro všechny účastníky zdarma, zábava s kolem i bez. To je Kolo pro život, největší seriál závodů horských kol pro širokou veřejnost. Startovní balíček můžete koupit v předprodeji nebo pak na místě. Tour de burčák bude zakončen tradičně v areálu Louckého kláštera ve Znojmě, kde bude připraven folklorní program s nabídkou místních specialit včetně čerstvého burčáku a samozřejmě oblíbená tombola o hodnotné ceny.
Lampelberg - jeden z nejvýše položených bodů hlavní trasy Znojmo Burčák Tour Kooperativy s jedinečným výhledem do malebné krajiny vinic na hranici Moravy a Dolních Rakous nabídne bikerům určitě skvělý zážitek. Malý hrádek ve viniční oblasti Ječmeniště na česko-rakouských hranicích, který je využíván často jako místo svateb a jiných slavnostních událostí, nebyl vystavěn v době feudalismu, jak by se snad mohlo z dálky zdát, ale až v roce 1860 na nejvyšším pahorku v lokalitě. Právě na tomto místě se před návštěvníky rozevře překrásné panorama jihomoravské krajiny. Nachází se zde kulatá věž, pod níž je místnost pro hotaře (ostrahu vinic před nálety špačků) a bývalá maštal pro koně. Bikeři hrádeček obkrouží, projedou kolem vinohrady a budou mít šanci se na bufetu napít a okoštovat místní vínko.
kudyznudy.cz / gnews.cz