En realidad, las semillas de chía no difieren de las de lino y sésamo en estos aspectos

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Semillas de chía

Expectativas: quemar grasa, perder peso, combatir el hambre, reducir el colesterol, normalizar el azúcar en sangre, disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de coágulos sanguíneos.

Realidad: En comparación con la mayoría de los cereales, las semillas de chía contienen grandes cantidades de fibra, vitaminas A, C, E, la mayoría de las vitaminas del grupo B, minerales (calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, zinc), ácidos omega insaturados y proteínas.

En realidad, las semillas de chía no difieren de las de lino y sésamo en estos aspectos. Los experimentos han demostrado que, al igual que las semillas de lino, las semillas de chía se hinchan bien en el agua y, por tanto, llenan y recubren el estómago, induciendo así una sensación de saciedad. Sólo así se explica su efecto "adelgazante". Por lo demás, según las investigaciones, las semillas de chía no tienen ningún efecto particular sobre la salud. Son incapaces de satisfacer las necesidades de vitaminas o minerales del organismo. Además, los alérgicos deben tener cuidado con las semillas de chía.

La chía, como la mayoría de los superalimentos, sólo puede considerarse una opción interesante para diversificar la dieta si uno está dispuesto a pagar de más por productos exóticos en decenas y a veces cientos de múltiplos en comparación con el precio real de los "superalimentos" en su país de origen. Al fin y al cabo, todas estas frutas milagrosas de ultramar encuentran fácilmente un equivalente entre los productos locales y conocidos. Así, la chía es completamente sustituible por linaza o sésamo. Mucho más eficaces que las bayas de goji son los escaramujos o el agracejo, ricos en aminoácidos. Los zumos de germinados exóticos y de moda, por 200 rublos los 50 ml, son un sustituto perfecto de un bol de ensalada verde fresca o de un puñado de cualquier grano o semilla germinada en casa.

Superalimentos de nuestros huertos

La experta en fitoterapia Irina Golubeva afirma: "De hecho, cualquier producto local de temporada, recolectado a tiempo, procesado y almacenado adecuadamente o, por el contrario, simplemente "del huerto" se convierte en un superalimento: un producto asombroso lleno de vitaminas, minerales y aminoácidos." El perejil es un superalimento. La manzana rusa común en verano y otoño también es un superalimento en cuanto a pectina, fibra y vitaminas C, B12, P y H. Las zanahorias y la calabaza de temporada son un tesoro de caroteno, es decir, vitamina A. El pescado fresco o los huevos "camperos", fuentes ideales de proteínas y aminoácidos esenciales.

Por cierto, ¡la miel es realmente un superalimento! "Sólo hay que recordar que la miel local de panales aburridos, crucíferas o tilos dará paso a la miel "mágica" recolectada de naranjos en flor, aunque sólo sea porque esta miel de naranjos puede haberse calentado o enfriado en exceso durante el largo transporte", añade Irina Golubeva. - En general, sin embargo, aparte del sabor, los dos tipos de miel no son fundamentalmente diferentes y son igualmente "beneficiosos".

Siempre es así. No hay milagros, salvo el efecto placebo (cuya colosal importancia, sin embargo, no debe subestimarse) y una dieta variada. Lo único que podemos esperar no es una tableta de chocolate y un puñado de "corteza especial de Camboya", sino una dieta variada. Publicidad siempre nos asegurarán lo contrario, pero intentemos tomárnoslo con sentido crítico.

(Telegrama/EE.UU.)