Crète, au milieu d'une mer pourpre, magnifique et envoûtante ! C'est ainsi que l'évoque Hérédote, le père de l'histoire, il y a plus de deux millénaires. On pourrait dire : "Vous voulez vivre longtemps ? Alors, déménagez en Crète." Bien sûr, tout le monde ne peut pas le faire, mais on peut essayer de profiter de certains de ses bienfaits : consommer les produits de cette "île magique".

Les huiles peuvent aider à lutter contre les rides, l'huile d'olive améliore considérablement la circulation sanguine si elle est appliquée sur les muscles. Ses effets miraculeux sont attestés non seulement par les statistiques actuelles et les recherches scientifiques en laboratoire, mais aussi par l'ancienne mythologie grecque. En effet, la Crète est proche des dieux, car c'est là que Zeus est né !

Héritage mythologique

Les dieux grecs se disputaient souvent et se faisaient des méchancetés. Zeus essayait donc de calmer leurs différends. L'un des conflits les plus célèbres pour la domination d'un vaste territoire opposait Poséidon à la déesse Athéna. Zeus a décidé que le vainqueur serait celui qui offrirait au peuple le cadeau le plus précieux.

Poséidon, confiant, prit son trident et le lança vers un rocher voisin. De l'endroit où il s'est planté, jaillit une puissante source d'eau de mer. Les dieux et les hommes fronçèrent les sourcils, car ils avaient déjà amplement de l'eau salée, se disaient-ils. Que faire de plus avec ça ?

Ce fut ensuite au tour d'Athéna. Elle utilisa également son arme, une lance, et la planta dans le sol. Bientôt, de la lance jaillirent de petites branches vertes, et peu de temps après, un olivier commença à pousser. C'était l'un des plus grands cadeaux que les dieux aient offerts à l'humanité.

L'olivier n'était pas seulement un aliment, c'était aussi un symbole. Les vainqueurs des Jeux olympiques n'étaient pas décorés de lauriers, comme on le pense généralement, mais d'oliviers ! Lors des guerres, qui étaient fréquentes en Péloponnèse, les vaincus imploraient la paix en brandissant une branche d'olivier. L'olivier était un symbole de paix, de fertilité et de prospérité. Dans la Bible, la colombe qui apparut à Noé portait une branche d'olivier, annonçant la fin du déluge.

Nous avons déjà mentionné Hérédote, le "fondateur de l'histoire", qui admirait la Crète. Selon les historiens contemporains, c'est également l'endroit le plus mystérieux de l'histoire européenne. Mille ans avant la construction du premier temple en Europe, un palais s'y était élevé, dont la taille, la conception et les prouesses techniques dépassent toute compréhension.

À une époque où les habitants du reste de l'Europe n'utilisaient même pas encore de haches (cette arme redoutable est apparue environ mille ans plus tard), où ils ne connaissaient pas le cheval, où ils vivaient dans des grottes ou, au mieux, dans des huttes construites en boue, en Crète, on avait déjà des toilettes à chasse d'eau, de l'eau courante et des égouts, voire une forme primitive de climatisation. Les architectes crétois étaient capables de concevoir des projets techniquement et esthétiquement parfaits pour des bâtiments qui, même aujourd'hui, intègrent des éléments de pointe en matière de résistance aux tremblements de terre. Les habitants savaient écrire dans une langue que nous n'avons pas encore déchiffrée.

En Crète, on ne trouve aucune représentation de divinité, bien que les rois minoens qui y régnaient à cette époque gouvernaient toute la Grèce. En revanche, on ne trouve aucune représentation de soldat ou d'armé. Qui étaient ces gens qui étaient si sûrs de leur force et de leur puissance ? À quel dieu vouaient-ils culte ? Étaient-ils vraiment les habitants originaux de notre continent ?

Retour à l'époque actuelle

Que dit la gastronomie moderne ? Elle affirme que l'huile d'olive est une véritable merveille. C'est une graisse qui ne contient pas de cholestérol dangereux et qui ne fait pas grossir.

L'huile d'olive de Crète, provenant du petit monastère de la Sainte Trinité (Agia Triada), a été récompensée à plusieurs reprises par le prix international "La meilleure huile d'olive de la Méditerranée". Un fait intéressant est que c'est la communauté monastique locale qui la produit. Nous leur avons demandé quel était leur secret pour une production de qualité. Ils nous ont répondu que c'était en réalité assez simple. Il faut simplement : un bon sol, des oliviers âgés d'au moins cinq cents ans, suffisamment de soleil et une humidité adéquate. Et il est impératif de ne jamais utiliser de produits chimiques. Ensuite, il faut utiliser le bon type d'olives, appelées "koroneiki". Une fois la récolte effectuée, il ne faut surtout pas laisser les olives récoltées reposer plus d'une heure ! Après une heure, la fermentation commence, la qualité de l'huile diminue considérablement et la chlorophylle, dont ce type d'olive est riche, se dégrade. C'est pourquoi les grandes entreprises n'ont aucune chance. Cet article a été publié avec l'aimable autorisation du magazine "Sféra". DIOCHI casopis-sfera.cz / gnews.cz-HeK