La storia della birra Radegast propriamente amara di Sládek sta scrivendo un nuovo capitolo. Per la prima volta nella sua storia, il birrificio di Nosovice ha un proprio mastro birraio. Jana Tovaryšová è diventata la settima continuatrice del mestiere del birraio di Radegast, dal primo lotto di birra prodotto a Nošovice nel 1970.

Jana Tovaryšová si è laureata all'Università di Tecnologia Chimica di Praga, dove si è specializzata in bioingegneria, un campo che combina microbiologia e tecnologia. Ha iniziato la sua carriera di produttrice di birra nel 2014 presso il birrificio Radegast di Nošovice. Dopo un tirocinio di due anni e un programma di formazione, ha lavorato come coordinatrice della produzione, in seguito è stata responsabile della malteria e all'inizio del 2024 ha assunto la gestione del reparto di produzione e fermentazione della birra. A settembre ha preso ufficialmente il testimone di Petr Kwaczek, birraio di lunga data a Nosovice, che è passato a dirigere il birrificio slovacco Šariš, che, come Radegast, fa parte di Plzeňský Prazdroj.

"Jana Tovaryšová ha confermato con noi il suo grande talento birrario. Ha dimostrato qualità professionali eccezionali e la capacità di guidare un team di decine di persone. Si è fatta rispettare grazie al suo approccio sistematico, al senso del lavoro di squadra, alla diligenza e alla capacità di ascoltare le altre opinioni". dice il direttore del Pivovar Radegast Ivo Kaňák a doplňuje:"Non vedo l'ora di lavorare con Jana, perché la sua passione e il suo entusiasmo sono una fonte di ispirazione non solo per tutto il nostro team, ma anche per l'intero settore della birra".

In qualità di nuovo mastro birraio del birrificio Radegast, Jana Tovaryšová sarà responsabile non solo della produzione di birra, ma anche della continua modernizzazione dell'attività, pur mantenendo le procedure di produzione tradizionali e aderendo ad elevati standard qualitativi.

"La birra ceca ha una grande reputazione nel mondo e questo mi ha ispirato molto a scegliere questa professione. Sebbene la nostra industria della birra sia saldamente basata sulla tradizione, è in continua evoluzione, il che mi affascina e mi spinge ad andare avanti". spiega la scelta del birraio professionista del birrificio Radegast Jana Tovaryšová.

Il lavoro quotidiano del birraio del birrificio Radegast comprende, ad esempio, la garanzia e il controllo della qualità delle materie prime di base del birrificio, compresa la produzione di malto nella malteria del birrificio, l'osservazione delle ricette della birra e la correttezza del processo di fermentazione e lagerizzazione, l'assaggio della birra nel processo di produzione e anche del prodotto finito, in modo che ogni birra che lascia i cancelli del birrificio sia della migliore qualità.

Nel tempo libero, Jana Tovaryšová ama l'esercizio fisico attivo e le gite in campagna in bicicletta o a piedi.

Sládková nel birrificio Radegast (1970-2024):

Jaromír Franzl (1970-1978)

Oldřich Hendrych (1978-1990)

Stanislav Fridrich (1990-1996)Ivo Kaňák (1996-1999)

Miroslav Pajurek (1999-2009)

Petr Kwaczek (2009-2024)

Jana Tovaryšová (dal 2024)

(za)/ gnews - RoZ