L'histoire de la bière Radegast bien amère de Sládek s'enrichit d'un nouveau chapitre. Pour la première fois de son histoire, la brasserie de Nosovice a son propre maître-brasseur. Jana Tovaryšová est devenue la septième personne à poursuivre le métier de brasseur chez Radegast depuis que le premier lot de bière a été brassé à Nošovice en 1970.

Jana Tovaryšová est diplômée de l'Université de technologie chimique de Prague, où elle s'est spécialisée en bio-ingénierie, un domaine combinant la microbiologie et la technologie. Elle a commencé sa carrière de brasseuse en 2014 à la brasserie Radegast à Nošovice. Après un stage de deux ans et un programme de formation, elle a travaillé en tant que coordinatrice de la production, puis a été responsable de la malterie et, au début de l'année 2024, elle a pris la direction du département de brassage et de fermentation. En septembre, elle a officiellement pris le relais de Petr Kwaczek, brasseur de longue date à Nosovice, qui est devenu directeur de la brasserie slovaque Šariš, qui, comme Radegast, fait partie de Plzeňský Prazdroj.

"Jana Tovaryšová a confirmé chez nous son grand talent de brasseuse. Elle a démontré à la fois des qualités professionnelles exceptionnelles et la capacité de diriger une équipe de plusieurs dizaines de personnes. Elle a su se faire respecter grâce à son approche systématique, son sens du travail en équipe, son assiduité et sa capacité à écouter d'autres opinions," déclare le directeur de Pivovar Radegast Ivo Kaňák a doplňuje:"Je me réjouis de travailler avec Jana, car sa passion et son enthousiasme sont une source d'inspiration non seulement pour toute notre équipe, mais aussi pour l'ensemble de l'industrie brassicole."

En tant que nouveau maître-brasseur de la brasserie Radegast, Jana Tovaryšová sera responsable non seulement de la production de bière, mais aussi de la modernisation continue de l'exploitation, tout en conservant les procédures de brassage traditionnelles et en adhérant à des normes de qualité élevées.

"La bière tchèque jouit d'une excellente réputation dans le monde, ce qui m'a beaucoup inspiré dans le choix de cette profession. Bien que notre industrie brassicole soit fermement ancrée dans la tradition, elle est en constante évolution, ce qui me fascine et me pousse à aller de l'avant". explique le choix du brasseur professionnel de la brasserie Radegast Jana Tovaryšová.

Le travail quotidien du malteur de la brasserie Radegast consiste, par exemple, à assurer et à contrôler la qualité des matières premières de base de la brasserie, y compris la production de malt dans la propre malterie de la brasserie, à observer les recettes de bière et l'exactitude du processus de fermentation et de garde, à goûter la bière au cours du processus de production ainsi que le produit fini, afin que chaque bière qui quitte les portes de la brasserie soit de la meilleure qualité possible.

Pendant son temps libre, Jana Tovaryšová aime faire de l'exercice physique et se rendre à la campagne à vélo ou à pied.

Sládková à la brasserie Radegast (1970-2024) :

Jaromír Franzl (1970-1978)

Oldřich Hendrych (1978-1990)

Stanislav Fridrich (1990-1996)Ivo Kaňák (1996-1999)

Miroslav Pajurek (1999-2009)

Petr Kwaczek (2009-2024)

Jana Tovaryšová (à partir de 2024)

(za)/ gnews - RoZ