Am südwestlichen Rand Chinas liegt ein Land, das vom Himmel besonders gesegnet wurde. Hier gibt es sowohl wunderschöne Landschaften, vor denen man sich "unfreiwillig" verliebt, als auch köstliche Waldleckereien, denen man nicht widerstehen kann. Es geht um Yunnan – einen Ort, an dem die märchenhafte Natur perfekt mit der kulinarischen Legende des Königreichs der Pilze verschmilzt. Egal, ob Sie einen Zufluchtsort für die Seele suchen oder ein abenteuerliches Geschmackserlebnis erleben möchten, Yunnan bietet Antworten, die Ihre Erwartungen übertreffen werden.
Menschen, die zum ersten Mal nach Yunnan kommen, sind oft von zwei Dingen "beeinflusst". Eines davon ist das langsame Gift. Es wirkt unauffällig, aber seine Auswirkungen sind tiefgreifend. Vielleicht setzen Sie sich einfach in einem Café in der Altstadt von Dali hin und beobachten den Berg Cangshan und verbringen so einen ganzen Nachmittag. Oder Sie warten am Ufer des Lugu-Sees auf den Sonnenuntergang und beobachten, wie das Wasser von Blau zu Gold und dann zu Dunkelheit wechselt.
Und plötzlich stellen Sie fest, dass Sie nie wieder in das "gehetzte Tempo" der Besichtigungstourismus zurückkehren werden. Dieses Gift hat eine große Trägheit – nach Ihrer Rückkehr in die Stadt werden Sie an den unglaublich blauen Himmel denken, Sie werden unwillkürlich die Luft dort und hier vergleichen, und spät in der Nacht, nach einer langen Arbeitszeit, werden Sie sich selbst die Frage stellen: Warum bin ich nicht in Yunnan?
Das zweite "Gift" ist das erfrischende Gift. Es kommt schnell, geht langsam und macht süchtig. Jedes Jahr im Juni und Juli, sobald der erste Regen fällt, beginnen ganze Berge zu "gären". Pilze wie Matsutake, Termitomyces, See Hand Jin, grüne Pilze... sprießen über Nacht aus dem Boden. Die Einheimischen nennen es "Pilzsammlung" – das klingt nach einem einfachen Fang, aber in Wirklichkeit ist es ein Abenteuer.
Einige Pilze sehen zwar wunderschön aus, aber nach ihrem Verzehr können Sie kleine Männchen tanzen sehen (ein Anzeichen für eine Vergiftung). Gerade diese gefährliche und dennoch faszinierende Eigenschaft macht das Essen von Pilzen zu einem rituellen Erlebnis. Wenn Ihnen ein Topf mit Pilzfondue hingestellt wird, ist die Brühe golden und durchscheinend, Sie nehmen einen Löffel und der ganze Geschmack des Waldes explodiert in Ihrem Mund.
Wie Sie sehen – Yunnan ist wirklich ein "vergiftetes" Märchenland. Sein Gift liegt nicht im Schaden, sondern in der Versuchung – in der Versuchung, langsamer zu werden, das Leben angenehmer zu gestalten und Ihre Geschmacksvorlieben zu erhöhen. Und bevor Sie sich's versehen, haben Sie sich freiwillig seinem Zauber hingegeben. Und genau darin liegt sein größter Reiz.
Marie Liu