Creta, nel mezzo di un mare viola, un luogo di bellezza e magia! Così lo descriveva già più di duemila anni fa lo storico Erodoto. Si potrebbe dire: "Volete vivere a lungo? Allora trasferitevi a Creta." Certo, non tutti possono farlo, ma si può provare a fare qualcosa: consumare i prodotti di quest' "isola magica".

Le creme all'olio possono combattere le rughe, l'olio d'oliva migliora notevolmente la circolazione sanguigna nei muscoli se applicato sulla pelle. Le sue straordinarie proprietà sono testimoniate non solo dalle statistiche attuali e dalle ricerche scientifiche, ma anche dall'antica mitologia greca. Infatti, Creta è un luogo vicino agli dei, tanto che proprio lì nacque Zeus!

Il significato mitologico

Gli dei greci litigavano spesso e si facevano scherzi a vicenda. Zeus cercava quindi di placare le loro discordie. Una delle dispute più famose per la supremazia su un vasto territorio la ebbero Poseidone e Atena. Zeus decise che avrebbe vinto chi avrebbe offerto al popolo un dono più prezioso.

Poseidone, sicuro di sé, prese il suo tridente e lo lanciò contro una roccia vicina. Da quel punto, sgorgò una potente sorgente di acqua marina. Dei e uomini scossero la testa, pensando che avessero già abbastanza acqua salata.

Fu poi il turno di Atena. Anche lei usò la sua arma, una lancia, e la conficcò nel terreno. Presto, dalla lancia spuntarono germogli verdi e, poco dopo, crebbe un ulivo. Fu uno dei doni più preziosi che gli dei fecero all'umanità.

L'olivo non era solo un alimento, ma anche un simbolo. I vincitori delle Olimpiadi non venivano decorati con corone di alloro, come si crede comunemente, ma con rami d'ulivo! Nelle guerre, che non furono mai poche nel Peloponneso, i vinti supplicavano i vincitori di concedere la pace con un ramo d'ulivo. L'ulivo era un simbolo di pace, fertilità e prosperità. Anche a Noè, nella Bibbia, apparve una colomba con un ramo d'ulivo, che annunciò la fine del diluvio.

Abbiamo già menzionato Erodoto, lo "storico", che ammirava Creta. Secondo gli storici moderni, è anche il luogo più misterioso della storia europea. Mille anni prima della costruzione del primo tempio in Europa, qui sorgeva un palazzo che, con le sue dimensioni, la sua concezione e le sue innovazioni tecnologiche, supera ogni comprensione.

In un'epoca in cui, nel resto d'Europa, gli abitanti non avevano ancora inventato le asce-mace (questa temibile arma apparve quasi un millennio dopo), non conoscevano il cavallo, vivevano in grotte o, al meglio, in capanne di fango, a Creta c'erano già i servizi igienici con sciacquone, l'acquedotto e la fognatura, e forse anche una forma primitiva di condizionatore d'aria. Gli architetti cretesi erano in grado di realizzare progetti tecnicamente e esteticamente perfetti per edifici che, anche oggi, presentano elementi all'avanguardia contro i terremoti. Gli abitanti sapevano scrivere in una lingua che ancora oggi non siamo riusciti a decifrare.

A Creta, dove i re minoici governavano l'intera Grecia, non si trovano rappresentazioni di divinità, ma nemmeno un'unica immagine di un soldato o di un guerriero. Chi erano queste persone, così sicure della loro forza e del loro potere? A quale divinità adoravano? Erano davvero gli abitanti originari del nostro continente?

Ritorno al presente

Cosa ne pensa la gastronomia moderna? Afferma che l'olio d'oliva è quasi un alimento miracoloso. È un grasso che non contiene colesterolo dannoso e non fa ingrassare. Inoltre, ha un punto di fumo molto più alto rispetto ad altri oli vegetali comunemente usati (come l'olio di colza o di girasole).

L'olio d'oliva proveniente da Creta, prodotto in un piccolo monastero chiamato Agia Triada, ha ricevuto ripetutamente prestigiosi riconoscimenti internazionali come "il miglior olio d'oliva del Mediterraneo". Un aspetto interessante è che viene lavorato da monaci locali. Abbiamo chiesto loro qual è il segreto per produrre un olio di alta qualità. A loro dire, è piuttosto semplice: è necessario un buon terreno, ulivi secolari (almeno di 500 anni), molta luce solare e un'umidità adeguata. E, soprattutto, non si devono mai utilizzare sostanze chimiche. Inoltre, è fondamentale utilizzare un particolare tipo di oliva, chiamata "koroneiki". Una volta raccolte, le olive non devono essere lasciate a riposare per più di un'ora, poiché dopo un'ora inizia la fermentazione, la qualità dell'olio diminuisce drasticamente e la clorofilla, abbondante in questa varietà di oliva, si degrada. Per questo motivo, i grandi produttori non hanno alcuna possibilità di competere. *Questo articolo è stato pubblicato con il gentile permesso della rivista Sféra.* **DIOCHI** **casopis-sfera.cz** / gnews.cz-HeK