La historia de Sládek de la cerveza Radegast, bien amarga, escribe un nuevo capítulo. Por primera vez en su historia, la cervecería de Nosovice tiene su propio maestro cervecero. Jana Tovaryšová se ha convertido en la séptima continuadora del oficio de cervecero en Radegast desde que en 1970 se elaborara en Nošovice el primer lote de cerveza.
Jana Tovaryšová se licenció en la Universidad de Tecnología Química de Praga, donde se especializó en bioingeniería, un campo que combina microbiología y tecnología. Comenzó su carrera cervecera en 2014 en la fábrica de cerveza Radegast de Nošovice. Tras dos años de prácticas y un programa de aprendizaje, trabajó como coordinadora de producción, más tarde se encargó de la maltería y a principios de 2024 asumió la dirección del departamento de elaboración y fermentación. En septiembre recogió oficialmente el testigo cervecero de Petr Kwaczek, cervecero de Nosovice durante muchos años, que pasó a ser director de la cervecería eslovaca Šariš, que, al igual que Radegast, forma parte de Plzeňský Prazdroj.
"Jana Tovaryšová ha confirmado con nosotros su gran talento cervecero. Ha demostrado tanto unas cualidades profesionales excepcionales como la capacidad de dirigir un equipo de decenas de personas. Se ha ganado el respeto gracias a su enfoque sistemático, su sentido del trabajo en equipo, su diligencia y su capacidad para escuchar otras opiniones". dice el director de Pivovar Radegast Ivo Kaňák y añade:"Estoy deseando trabajar con Jana, porque su pasión y entusiasmo son una inspiración no sólo para todo nuestro equipo, sino también para todo el oficio cervecero".
Como nueva directora de la fábrica de cerveza Radegast, Jana Tovaryšová será responsable no sólo de la producción de cerveza, sino también de la continua modernización de las operaciones, manteniendo al mismo tiempo los procedimientos tradicionales de elaboración y respetando unos elevados niveles de calidad.
"La cerveza checa tiene una gran reputación en el mundo, y eso me inspiró mucho para elegir esta profesión. Aunque nuestra industria cervecera está firmemente basada en la tradición, evoluciona constantemente, lo que me fascina y me impulsa a seguir adelante". explica la elección del cervecero profesional de la cervecería Radegast Jana Tovaryšová.
El trabajo diario del maltero de la cervecería Radegast incluye, por ejemplo, garantizar y controlar la calidad de las materias primas básicas de la cervecería, incluida la producción de malta en la maltería de la propia cervecería, observar las recetas de cerveza y la corrección del proceso de fermentación y maduración, catar la cerveza en el proceso de producción y también el producto acabado para que cada cerveza que salga de las puertas de la cervecería sea de la mejor calidad.
En su tiempo libre, a Jana Tovaryšová le gusta el ejercicio activo y los viajes al campo en bicicleta o a pie.
Sládková en la cervecería Radegast (1970-2024):
Jaromír Franzl (1970-1978)
Oldřich Hendrych (1978-1990)
Stanislav Fridrich (1990-1996)Ivo Kaňák (1996-1999)
Miroslav Pajurek (1999-2009)
Petr Kwaczek (2009-2024)
Jana Tovaryšová (desde 2024)
(para)/ gnews - RoZ
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